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材料+ M' |; m- _0 P! J" f
糯米粉 300克、片糖 100克、豆沙 180克、水 150毫升
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" _0 g" \5 g" h6 w; S做法( y# Z- K: @( Y0 O1 e* y" P! s
1.將 100克糯米粉加 150毫升水拌勻，搓成麪糰。
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; Z9 b8 L# O6 i7 V; T. e公仔箱論壇2.另煲滾大約 1碗水，放入片糖煮溶，然後將（1）分成小粒放入糖水中一起煮熟，然後熄火，再倒入150克糯米粉，拌勻後倒上枱，繼續搓勻成軟身粉糰，逐少加入剩餘的糯米粉搓勻至滑身。公仔箱論壇% I3 {, h+ A$ q1 z
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3.將粉糰壓平至三毫米厚，用模具吸出圓形狀粉皮，包入適量豆沙餡，然後沿邊推摺黏合。4.開大火燒熱油至 160℃，轉中火，放入豆沙角炸至金黃即可盛起上碟。
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炸豆沙角時要經常翻動，令其平均受熱，炸出來色澤更佳。 |
發表於 2010-2-8 05:30 AM
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發表於 2010-2-18 10:39 PM
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