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材料 1 P/ V N( r& G7 f0 x7 b) g; k
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許 公仔箱論壇% Y9 H4 @; O) M, k: U% ^" p: w9 ^
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汁料
0 O1 ^. E3 F- y$ Gwww2.tvboxnow.com紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克
) e# G6 t# h7 W3 M( r5 x5 z$ ]) {; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
& t( {/ w. Q; r2 e4 K, |/ ]+ `6 k1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?1 \4 B* i& ]( u$ D
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2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。
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3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。www2.tvboxnow.com' I+ N1 s8 F" I' {
* A$ e! X! s r( g& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。6 A9 A L! [: E- r- O
( D9 M3 k. p5 B/ r# J* x公仔箱論壇5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。公仔箱論壇: G" a }$ T* _# e2 Y/ E: n# Z2 C
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6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。* M- @) J. {9 M- n H3 T9 k2 V( G
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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