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' M& j; a B* m/ O# w1 O3 Y& Y材料公仔箱論壇( D& z0 N9 r( B! x1 @: R- f1 I+ d
田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 tvb now,tvbnow,bttvb; q; ^' R* h6 m" l4 w1 T+ O9 u
& R( r/ k8 M0 a/ F6 e! a2 [1 u公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( T1 B' ~, c7 H' x8 h
葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
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8 y1 J1 j, ^; Z" \9 rtvb now,tvbnow,bttvb調味料" s. O: k7 `! d' ^( q
醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升www2.tvboxnow.com$ b2 K$ _" e% @6 V( I1 Z J
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& i6 q8 a; y+ |( t) Uwww2.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M; L% ]8 Q5 Q# _4 H
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1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。2 ~* A4 c, b& q1 R
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2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
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3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ g4 k2 }# Z) F d3 C
6 ` I) L$ D8 atvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。1 o9 t- f* r' C6 r3 ^0 f
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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