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材料
6 a) t) t9 `! I C水皮材料
6 j4 y3 S( j0 Z1 V6 j4 U1 pwww2.tvboxnow.com麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 ) s! u8 q- ?9 O2 W" S! `
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油皮材料tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 ^ w+ h: r) D4 C, s
豬油 304克、麪粉 608克
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y& Y9 u$ O9 o- w: @5 J& r
蓮蓉 1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb6 F% M# L6 U2 v8 g. C
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做法
7 h* h6 \# k: l4 twww2.tvboxnow.com1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [0 J' w o3 }
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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& J# g. S& @ M3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) r L& O! h
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。公仔箱論壇" ?* G3 t; e4 b8 q4 O- h4 b/ z/ H
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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