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[食肆地點] 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味

《說文解字》謂:「年,穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密,一年收成豐當然要慶祝一番;港人傳統亦是,哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面,除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯,吃得豐富,大富過年!公仔箱論壇2 p8 x: c9 u0 v; u: B# u
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$2,880十一道菜 每人一客二両翅 # e1 o, _& r  P! f8 I
年頭至年尾,最齊人開飯絕對是團年時,團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀,鴻星酒家推出多款全包宴團年飯,其中的響螺二味全包宴,連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟,脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇,鮮、香、辛、淡,兼而有之,為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折,以12位用$2,880計,八折後平足$500多,每人不用$200,須知道響螺二味單售已$95。抵!重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味,和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺,一大隻響螺兩用:一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯,每客有足二両排翅;另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色,螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚,豐足過新年。公仔箱論壇/ }% g7 R3 l- j: ~5 u' N6 P$ \
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原隻鮑魚花菇津膽
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) q: s9 ~. S* F; b2 k$ O6 }公仔箱論壇用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製,一席十二隻,每人一隻。鮑魚入味又軟腍,加上以靚花菇浸發再烹調,鮮香味美,讚!
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' ]& W' g3 H% e3 S1 u8 K+ z/ otvb now,tvbnow,bttvb響螺二味& O6 l# \' M4 s" Q
       
( P3 a% s  J" N: R公仔箱論壇一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯;另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺,做前菜夠晒豐富。
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8 l) u4 x1 K) pwww2.tvboxnow.com鴻圖炒雪花蚌TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {! |4 k' u4 W! T
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鴻圖即紅糟,炒雪花蚌菜式簡單,味道卻鮮香辛辣,下飯一流。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i  Q: [: U7 h3 }8 R, g! [  r

% a7 D9 T5 t4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻運八小碟
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, J9 U; X, @9 p6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八味小菜:脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒,入口麻香辛辣又惹味。( W( U8 R  K: m2 W- J/ c

8 b' ^+ ?5 p! p* R1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後,再先蒸後煎,令雞皮脆肉嫩又入味。www2.tvboxnow.com) F2 r2 l2 o% K) {  ?
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' F3 `9 b" b( g+ b2.錦繡臘味糯米飯www2.tvboxnow.com6 L# t8 Z! V+ R8 P3 g1 ~- R; t

5 x4 l7 U; j# A2 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒糯米飯,加入足料自家製臘味,鹹香米香,煙韌好味。
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+ n2 q3 S3 a+ Q4 M! t: q. p  C公仔箱論壇3.步步高陞
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% u$ E0 S, N3 X" E3 e. ^$ h" N9 i' u$ {www2.tvboxnow.com即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成,入口軟韌帶微甜椰香。3 j" ?# t3 x  c# z
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響螺二味全包宴每席$2,880TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s# G8 f! }5 `2 A
菜式:八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
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! c9 d; u- O; q) U  D/ d9 zwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~6 N. u9 c( J, K2 J! f& m
鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
, ?! Q, A+ ]' wwww2.tvboxnow.com$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐,其中的財進宴$5,688,12位用十二道菜,重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅,傳統團年飯食翅是例牌,但這道翅,廚師加入新主意,改用龍蝦湯炮製,龍蝦殼焗乾熬製成的高湯,令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球,以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,食材矜貴,做出清新美味。當然,還有每人一隻原隻鮑魚。
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, P, |& b' m2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
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以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,味道清新。! D/ g+ B* k- e5 d
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2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
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' H6 s- `1 z. K; y: LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加了矜貴的金箔,並以龍蝦高湯炮製,翅的味道更鮮更甜。
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3.鮑魚極品盆菜$1,080( 6位用)4 ~1 w1 F, i) d3 A$ g0 m
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稱得上極品,用料當然夠晒矜貴,原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等,入味又滋味!
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8 s8 H8 s4 Z0 n% c* A  ?www2.tvboxnow.com財進宴每席$5,688( 12位用)菜式:乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註:每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐0 B: h. k2 F% _/ b, {" o
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" k9 M5 ?/ d1 o& b! P, ~, q富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)公仔箱論壇7 q0 l, E. x1 Y

! R/ O- T+ W' i) C' E$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店,酒店餐廳南坊,環境優美,裝潢設計富時代感,供應的粵菜,尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜,當然,也配合食店主題加入fusion菜,好似明太子叉燒炒飯,辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起,酒店級數用料,新鮮靚料,加上精心烹調,一味發財好市瑤柱脯,用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱,加入坊間買少見少的髮菜烹調,瑤柱燜得入味又軟腍。
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1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球* W  l- R! `) F* g
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新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製, XO醬辛辣惹味,配海鮮及蘆笋,辛香又鮮味十足。
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2.發財好市瑤柱脯
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6 p) }9 l/ a$ J; {7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以原粒大瑤柱乾烹調,加入靚髮菜蠔豉炮製,入味又軟腍。
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春茗套餐 B每席$4,888(十位用)菜式:沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註:入席後供應汽水及橙汁兩小時
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南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z: |8 E4 |! s$ q) y6 _

& F, Z5 n* ^' c8 @; Z# S' jtvb now,tvbnow,bttvb$4,188十道菜  5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜,其招牌北京填鴨更是必吃,選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製,貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴,飯店揀選約5斤重的鴨,即叫即烤,熱辣辣,皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜,包括八小碟前菜:脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁,新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑,師傅更以上海米醋烹調,令河蝦更鮮甜!
) |7 s* q" `# Y; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 q- d, O+ w( N6 L! \8 w$ o9 k: t
1.北京填鴨
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4 a+ w  p2 t: H約 5斤的鴨肉嫩不肥,配自製鴨醬及青瓜段,肉香味濃。
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, A5 e  B) S4 ~7 X  {# z* K$ g2.鮮百合河蝦仁
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) U9 N8 \  b5 U9 ]5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮河蝦加蛋白醃製,肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。www2.tvboxnow.com; {! Q' z) P: i( U
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大展鴻圖宴每席$4,188(十二位用)菜式:八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註:每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐www2.tvboxnow.com  O! G) P" {8 M

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仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)www2.tvboxnow.com! q' w: R$ a% w8 I: g, v- r

# h+ B, ~( K- ?7 F5 y$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴,十二位用由$4,280起,數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚,還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌,一席連甜品十二道菜夠晒豐富,重點菜式除六頭湯鮑之外,更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等,鮑參翅肚矜貴又豐富!公仔箱論壇" W5 y9 }$ y7 m; W- c8 G

! _" S# z/ l, X/ y) }' lwww2.tvboxnow.com1.鴻運乳豬全體
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乳豬全體更夠晒體面,皮夠脆、肉夠嫩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l9 d/ a# c  B+ ?7 f" v8 g

3 o# N8 @  P  O$ O2.金盞黃金玉帶
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0 E" `* t, ~- P/ n公仔箱論壇以帶子炮製成金黃色,香味惹味意頭足。公仔箱論壇; v% M- j! P* y5 z4 v: o- O- d  C
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笑逐顏開每席$6,980(十二位用)菜式:鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註:席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 K) m+ I$ c% c! Y- {. O
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1 d- \* A* q2 P9 T. }( G帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)) q8 R% \. q0 x) q) R" }

+ H/ {, y' W3 m5 Jwww2.tvboxnow.com$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點,酒家亦推出三款團年宴,最抵吃的$2,488相聚宴,一席十二道菜全都是意頭菜,有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞,師傅以自家醬油醃製,肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌,更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。8 K/ q* q# @" r  K. k

, E3 t: n1 C8 D; u: u1.花菇扣玉掌8 V. B, u4 H8 D4 H4 v

0 s: u4 E3 h" B0 e- Y媽咪級至愛菜式,花菇選用乾身靚菇,隻隻半隻手掌般大,厚身又入味,比鴨掌更好味。
) M4 M( n: q' }: t1 U, b8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) q  q9 F. ^( ^$ M  M
2.醬皇脆皮雞公仔箱論壇- @$ l8 U9 A7 ^6 }$ R) c6 m
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師傅自家調配醬油醃製烤成,皮脆肉嫩又汁豐。
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: i& S  |: X+ {5 \% D, W4 Iwww2.tvboxnow.com相聚宴每席$2,488(十二位用)菜式:好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註:每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支www2.tvboxnow.com! Y' w% T5 t3 _$ \
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稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
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