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材料/ @- f! l7 C" x0 ^: G( ?8 }
墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升
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6 G* h; K9 Z: E8 N0 w7 O7 _公仔箱論壇做法公仔箱論壇& @! c9 ?' h3 J1 E
1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。
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* X! X6 w3 l( k1 O2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 [4 S% s) N$ Q
j3 N6 }/ r6 k% d4 Uwww2.tvboxnow.com3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。www2.tvboxnow.com( ?3 M5 g7 A5 V+ h1 b
( I8 g9 s. e- g+ dwww2.tvboxnow.com4.青瓜切條。
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5.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。公仔箱論壇+ g8 t: E7 X+ h9 u5 J
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醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。 |
發表於 2010-2-16 05:15 AM
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