[中式食譜] 三丝敲鱼

真心永恒

6 T, q1 h' e' i( t7 \! A# V- Rtvb now,tvbnow,bttvb【原料】
1 {" Z8 H- m% N3 S7 Rtvb now,tvbnow,bttvb鲩鱼一条７５０克、熟火腿２５克，水发香菇、熟鸡脯肉各５０克，青菜心１００克、料酒２０克，精盐７克，味精２克，干淀粉１０克、清汤５００克、熟鸡油１０克
/ E8 t4 Q7 `: Q9 A公仔箱論壇【制作过程】 www2.tvboxnow.com4 t" o3 u  U, e5 |
１、将鲩鱼取净肉，切成片，然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌敲成鱼片
1 U2 Y: Y% q+ I7 _: @: c5 X２、清水烧沸，将鱼片落锅煮熟，捞出入冷水过凉后，切成条，熟火腿、香菇、熟鸡脯肉均切成细丝；
5 A3 T' M! Q; `  X9 m3 c３、把鱼片和青菜心放入沸水锅中汆一下，捞起沥去水，炒锅中倒入清汤，放进鱼片、青菜心、精盐、料酒，用中火烧沸，撇去浮沫，放入香菇丝、熟鸡脯丝、熟火腿丝、味精，淋上熟鸡油，起锅盛入汤盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 _& l1 U- n" B
【特点】浙江温州民间传统菜。“敲鱼”时温州民间特殊烹饪工艺。以新鲜去骨鲩鱼肉，撒上干淀粉，用木槌敲成鱼片。成菜后鱼片透明亮丽，光滑洁白，味道鲜美，别具一格。
/ n/ a1 H: G7 P' M7 Z( W! n# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; m2 n+ ^/ v0 D* D  r3 z) N, E