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材料
4 ], ?1 b b% p; o1 I" Jwww2.tvboxnow.com大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙7 |" u, q4 d' H. d! O- i
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: R9 k; m8 q$ l4 @7 U/ Twww2.tvboxnow.com做法2 f$ C( }* \& Q! J/ a2 R0 j" {* `
1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。公仔箱論壇+ o" I+ }! U$ e6 [' A
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2.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。
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3.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。
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@1 X0 ]; U g) d4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ d# z2 d) i- a. i
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發表於 2010-2-17 05:46 AM
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