 公仔箱論壇' ?+ Q4 c, J, [5 T! r. A% s8 S& O. ? A, T
冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
0 U% I4 p, M; ?2 p& C3 ^3-4人份 公仔箱論壇) ]7 M [2 ]. w c3 w
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
@) R. b a$ R6 M' Owww2.tvboxnow.com做法：
6 r& }; f4 R' m; `6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； 8 c4 P3 o$ N& f. J L
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； : k" T8 T& U, C S+ Z
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q! I9 [: q' n# p% X9 U
功效： tvb now,tvbnow,bttvb* G& r$ s3 U" b. @( P5 W5 _
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
1 |$ H$ h- c! Z. v( ?●美食科學堂 / I2 X9 Y5 r$ a4 R# K5 d
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 www2.tvboxnow.com+ P4 V4 W1 @0 t% r; C7 p7 J
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
S, s7 Y: R' M' }" Q公仔箱論壇牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 3 Q2 p. n$ [# [) f1 k/ x: M3 ?
●靚湯心水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E: P8 b: N: G$ ^3 e
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 公仔箱論壇& ]) s- f5 y! P# R0 V4 `
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
| 