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[中式食譜] 香露燒大蝦

       
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越南大頭蝦 2隻香露汁料:白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙+ h, d& P: u+ a6 t

7 e8 k8 a' @) l" d/ q! K( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
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做法
+ Q: k  A3 j1 H4 }公仔箱論壇1.大頭蝦浸水解凍後開邊,剪去蝦腳,剪開蝦肚,將蝦剪開成兩半,取出腸和頭部的沙囊,然後抹乾。公仔箱論壇. K! D  J+ _& s% y

7 s3 U7 Y8 ?+ W" {/ i5 x9 \5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油,用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸,煮 15分鐘至汁稠。  y$ o9 P* X# F. ]

; q- u/ f8 ?) @# r2 rwww2.tvboxnow.com3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上,然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R6 B2 e. T: F8 H* ~

1 j" d( y7 y% f. i! |. T3 R- Zwww2.tvboxnow.com4.將大頭蝦加入( 2)中,蝦殼向下,將醬汁淋上蝦上,令蝦油與醬混合,繼續用中小火煮約 3分鐘,然後將蝦上碟即成。
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大頭蝦先焗後燴,可將蝦頭的油焗出來,再與醬汁溶合,會更香濃。
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