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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 www2.tvboxnow.com7 s2 d5 h j& i3 i3 G: j3 n% ?
烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb( @4 W. x/ g1 [
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） / N: _" J7 K# e1 S, _1 G) X
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇' U g1 _8 f3 v+ x
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y& g0 L2 q. l0 R; z# f
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 公仔箱論壇! F* A1 s- p- Z6 x
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 www2.tvboxnow.com2 v( x9 a: g2 ? T+ Y# K
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
+ O r3 n. @, e, Q$ E; Zwww2.tvboxnow.com4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 www2.tvboxnow.com5 N; ~: A0 `. Q3 H6 q
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
4 Q9 I% j6 J+ j' V! t N' RTips:
# z6 c6 \/ h- ztvb now,tvbnow,bttvb1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K3 J$ ?3 P+ f
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 % g G" R4 a- _ } }& [
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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