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[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

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芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食,又可用來製作菜肴、點心,在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中,芋頭的鉀含量最高,對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮,有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯,但吃起來却有飽腹感,很適合想瘦身的人食用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _1 m* M; S- E. _
烹製材料(三人份) ) I* L- D4 k, e: t) R
材料:香芋(大只)、糯米(一碗)、五花肉(3兩)
; u( X; v6 ?+ k4 ~( i3 J6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料:腐乳(3塊) + q5 W( i, U1 s. ]2 K
1.將香芋洗淨去皮,切成1cm寬的薄塊狀,備用。 www2.tvboxnow.com6 J% B* }1 f4 w& e4 R
2.將糯米泡軟,放入蒸鍋中將其蒸熟,用勺子按壓成糊狀。
7 u4 H! J. ^- a" k3.洗淨五花肉塊,將之剁成肉碎後,攪拌成糊狀。
6 Z  B" u. e9 V% _5 l8 d  Ltvb now,tvbnow,bttvb4.放3塊腐乳到糯米中,攪拌均勻後,再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇9 F# m' s6 Y( h) m' Q; x( K' A, H
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中,使糯米肉糜粘在芋片上,再放在碟子上。 www2.tvboxnow.com. D8 E4 T9 `# U
6.煮滾半鍋水,隔水將香芋糯米蒸15分鐘,即可上桌食用。 * K9 h7 {3 I# ]
Tips: tvb now,tvbnow,bttvb3 H& f; ]. [8 S/ v4 F
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液,對皮膚有强烈刺激作用,因此剝香芋前應先用醋洗手,或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
+ D! o4 a" D3 i2 M2.香芋削皮之後,如果不是馬上使用,必須浸泡于水中,以免顔色發黑。
) }* m" q0 o1 ]0 c. zwww2.tvboxnow.com3.秋凉常吃芋頭好,但需注意的是,芋頭含較多澱粉,一次不能多吃,多吃有滯氣之弊,生食有微毒。 www2.tvboxnow.com3 ?, ]9 G- a4 Q7 H
4.糯米需先用水浸泡過夜,否則很難被蒸熟。
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