4 P' e+ }' X( i' I6 x& t/ [www2.tvboxnow.com芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 % C7 n1 |% E" w# f% n8 R
烹製材料(三人份) / }$ i; K. e% i( g2 L
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） % C" Y7 F: n) b4 e6 o
調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?$ j, ~7 ^) W8 J7 p
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
7 a1 y9 A5 f+ U2 t6 F* Y( g2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 ' J% D: g0 `1 D; t( A% u- v
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
+ ]! w8 Q) ~# ^: X/ } STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
9 V8 F! t8 q' e0 t: t- I! r* iwww2.tvboxnow.com5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L; f1 k/ K, o7 z
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 www2.tvboxnow.com$ N5 U. m, J0 E) V8 ]/ Z. H
Tips: , n$ I; q& S: k, v1 k! U$ e% {
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
& H/ s# Y" T a( a; M2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
R8 i6 g, ^, o9 r' s2 @8 y$ X公仔箱論壇3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
% X6 m' g+ {6 f公仔箱論壇4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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