[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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材料
9 H# ?6 z/ I3 v8 Q6 v公仔箱論壇上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量www2.tvboxnow.com6 h% b+ G9 K# @+ Y5 D' @3 y

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做法www2.tvboxnow.com) f4 S8 h1 b$ g
1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。公仔箱論壇1 W, W' H0 Y8 w6 [, I
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2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。/ M- T& [# Y& ^

* Z! Y1 v' w( x3 s$ v% w) I6 Q' Lwww2.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。
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# l; w9 H3 _6 U" ^. s1 N4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。www2.tvboxnow.com- |; W" o% ?+ h2 E' Q

. H( \- n: i' w: }- }  p5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。www2.tvboxnow.com4 m) l0 z$ [9 q
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# a. U7 S$ J  d  L- f4 s* xwww2.tvboxnow.com上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。