無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！www2.tvboxnow.com; ?% p- n: E3 b9 f4 i4 u, h
' C' I3 T! F/ a* Q- L公仔箱論壇安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
6 H: J! D/ k7 d8 C& ftvb now,tvbnow,bttvb高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90
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& ?4 Y! o% \" w8 N6 Y& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作www2.tvboxnow.com. f, m$ c% ~4 o9 }" ~7 G8 C
3 o) P1 F3 B) u- Q0 r3 ?% P) F■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
' p+ z: E0 H' Z$ }6 [. H2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
3 o K' P2 v4 B5 G3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
- \6 i2 n9 m$ ^2 q% n/ I公仔箱論壇4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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羊肉漢堡$95www2.tvboxnow.com, H, N& V7 V( h9 p+ V9 E5 T+ o
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 tvb now,tvbnow,bttvb. D) f$ Y* l+ C! m* U: F; {& Z
. E! A' x2 G! D; K0 N+ t; Xwww2.tvboxnow.com金文畢芝士紅莓漢堡$105
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# S5 @& x! [, Z5 @# w8 ]9 rwww2.tvboxnow.com雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。www2.tvboxnow.com7 o4 _# F' T* i" M3 x( n: Q
6 H6 b" D+ S7 l- `9 Ztvb now,tvbnow,bttvb西班牙辣肉腸漢堡$90www2.tvboxnow.com2 | w2 S5 q6 D0 ]
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。tvb now,tvbnow,bttvb! G4 E' ]! O7 ?3 {6 N
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素菜漢堡$85
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( |5 J! j$ _. Z' Ktvb now,tvbnow,bttvb扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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5 o# L8 I$ E+ g4 @# u$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 % }$ {' O, ?- i. P8 {
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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) H9 d; u z$ }) W( x/ R! |/ owww2.tvboxnow.com炭燒牛扒（ 8安士）tvb now,tvbnow,bttvb1 N" F; X7 r0 D% {( {
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律www2.tvboxnow.com/ l7 W5 E ?1 u1 d* q0 ^
, H. N! k0 m v H, D" q混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。www2.tvboxnow.com/ a& e, ? ?) U6 a: Z
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香蕉布甸蛋糕公仔箱論壇- }, t) ^- u U( N( P! @3 F
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。" b& V7 ]) S8 `/ i7 W& @: R d
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炭燒鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F+ H- `( ]6 O5 |, w6 h& p3 y: b9 O3 r1 @
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)tvb now,tvbnow,bttvb0 r8 ]! g( }$ n& S+ l9 ?/ g
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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