[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

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+ F9 A' q# F9 L, ]tvb now,tvbnow,bttvb材料
2 L/ q0 P7 Q0 o9 F" R, x) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力www2.tvboxnow.com: ~; ?) t1 m3 j' M8 q+ D0 f; g6 q

+ ?; G5 H- ]- r0 z) M+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪材料
6 v: u% J* [9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸www2.tvboxnow.com1 K2 b) ^+ S( e1 n
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汁料www2.tvboxnow.com5 F. T! T) N- q/ t: C
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ P& V0 @! [+ e
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. j8 r; r$ O6 {3 @& W5 ~  H  @www2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com/ M9 F5 `: M0 _, H' U' w
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 n& k/ C% f$ ]) C8 O& X
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2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。公仔箱論壇( q% p/ K, U% ]5 y/ N; t# i

' ], H- x4 R9 M% e, N' fwww2.tvboxnow.com3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb) [( P" l" |+ F5 J* K9 I

8 [7 l: o% d: E  z& u" G; o9 @tvb now,tvbnow,bttvb4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。
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8 S  y* s( l5 \+ T' A5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
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6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
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! d5 s/ B0 t$ |貼士
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; G, m% c7 J. h/ t* i製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
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) W0 A1 m- D( ~& i- J6 ]* O雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！www2.tvboxnow.com2 W4 F$ Q% u! _. f