[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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; q% i4 Q8 j  [  y% ?% C5 i' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料
7 y  F! `2 s* \& `- q* }3 r! F+ a( }tvb now,tvbnow,bttvb乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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配菜料tvb now,tvbnow,bttvb* f6 r6 I2 U5 j9 H7 j8 @0 q
甘笋/洋葱/西芹各 200克公仔箱論壇# x- p5 R" ~3 i
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做法
9 i  Y0 B  V8 n+ [. btvb now,tvbnow,bttvb1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ |: Y8 d5 B  s( `$ {- Y
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。www2.tvboxnow.com* Z/ g  u/ w' w1 s9 S
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。公仔箱論壇/ \4 a# K! j3 }8 R. u; P6 [

- }0 A5 V* n+ D9 P公仔箱論壇5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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