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材料www2.tvboxnow.com! ~3 R) t+ y% k' M' s& `3 i; w
朱古力慕絲料公仔箱論壇2 o, U" ?, _. p" h" Z" T% R, ~
Valrhona Jivara朱古力鈕 500克、魚膠片 6克、忌廉 300克、淡忌廉 400克紅桑子
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9 s! P5 Q% E# G2 ]( q5 N- cwww2.tvboxnow.com啫喱料; P* r" l4 T! Y+ _4 i' l
紅桑子醬 300克、檸檬汁 30克、魚膠片 8克、砂糖 75克公仔箱論壇% {/ E8 Z( @" X1 C3 \$ _
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) \+ u3 C8 T* L6 K4 r8 y
1.將魚膠片放入凍水中浸透。忌廉用細火煮滾，然後加入魚膠片煮溶。
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3 t. D+ z- X7 ~8 b# u3 A: N1 o3 iwww2.tvboxnow.com2.將（1）分三次倒入朱古力拌勻，待乳化成乳液。$ r" H3 _. A9 e4 O' r7 c
) D. A$ q& g8 u" k4 z3.將淡忌廉打至企身，摺入朱古力乳液，然後倒入玻璃杯中，凝固後即成朱古力慕絲。
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# `" s# }2 [( _1 J; a公仔箱論壇4.魚膠片放入凍水中浸透。將一半紅桑子果醬用細火加熱，並放入魚膠片及砂糖拌勻。
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5.檸檬汁加入剩餘紅桑子果醬內拌勻。
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6.將所有紅桑子果醬拌勻，倒進載有朱古力慕絲的玻璃杯中即成。
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發表於 2010-2-27 06:41 AM
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