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材料
+ P, n) y5 v+ d公仔箱論壇雞 1隻（約重 1,350克）% O) w$ E0 P/ H% d
3 i9 k' p, i. R6 Z- S# C汁料
% s( ?, U( s+ [2 D B$ N- Owww2.tvboxnow.com生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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* M F- H, A' F+ k b) `: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. h+ s; ~( F# l: ^
做法
* c" g5 @2 v: Cwww2.tvboxnow.com1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。/ A6 v7 H' D5 ?2 T0 t7 y& x
' F1 J9 ^- K9 U, E* o; e: p公仔箱論壇2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E( S% ?# k6 I
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。www2.tvboxnow.com2 A' @* {: e6 M+ h" i
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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