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材料
( X! |1 x+ { r4 i1 \( q3 o雞 1隻（約重 1,350克）tvb now,tvbnow,bttvb4 [" `5 W! C4 ?7 d
) Q: y; [, Q+ ntvb now,tvbnow,bttvb汁料
' |& ?7 P: N S/ g5 n! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙 g- v6 H3 R" h# X" f' Y% w
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做法
% l# {' e. w8 z7 o1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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s' R9 ~+ |7 Q% N2 X8 G: Q3 P1 g! B! ctvb now,tvbnow,bttvb2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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