 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z& C% N- E* {$ w/ k
茄子是爲數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脉硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. j5 k% O0 J
另外吃茄子，最好不要削皮，茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的化合物。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E. F1 S5 K9 m6 o0 x: i. i M
專家還認爲，茄子的吃法雖然很多，但是做成茄子泥的食療效果是最好的。這是因爲茄子非常吸油。尤其是過油的茄子，不僅營養成分容易流失，而且進食之後，難以消化吸收。尤其是胃口不好的人，吃完一頓過油茄子，會感覺腹部長時間飽脹。而容易消化吸收的茄子泥不僅能够調理脾、胃、大腸三大經絡，而且對清熱解毒、緩解便秘也有較好地輔助治療作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y0 J# N! m# \" X' f
【凉拌茄子】 公仔箱論壇! N9 v3 n9 M9 k% z( Q6 u% _
原料：長茄子2根，紅辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美極鮮醬油2大匙，香油2大匙，醋1大匙
% E! d! b6 `* b2 `( N5 F7 atvb now,tvbnow,bttvb做法： 9 a7 A$ P" B x( x- ~' @
1、紅辣椒洗淨，去籽切絲；葱洗淨切末；調味料拌勻待用。
% H2 q* D3 I6 U9 V5 m) t4 k2、茄子洗淨對半切開，入蒸鍋蒸熟（大約7-8分鐘），取出放凉後，用手撕成條狀。
& l+ A! d" q0 P% O/ b3、將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、葱末與調味料一起拌勻至入味即可。
3 _2 {; Y( n7 hwww2.tvboxnow.com貼心建議： tvb now,tvbnow,bttvb& D0 e( p. d. A, R7 n
1、蒸茄子的時候要注意讓茄子皮在下，肉在上。這樣蒸出來的茄子才不至于太軟爛。 7 j. d- }4 k: L
2、蒸好的茄子取出來後最好放在漏水的容器裏面，幷輕輕用手按壓茄子，以去除茄子中的水分。否則會影響成菜味道。
( a% d0 J0 O2 f5 {2 }2 z1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、調料中已經有了美極鮮醬油，鹹味足够了，不建議再加鹽。如果一定要加鹽的話，就酌情减少美極鮮醬油的量，幷且鹽先與茄子拌勻後再加入其它調味料。
8 u, {7 ~0 i2 D5 {. C2 Ewww2.tvboxnow.com4、因爲茄子比較軟，所以拌的時候不建議用筷子亂攪動，以免影響成菜的外形。建議倒入一個大點的容器內，采用“顛”的方式拌勻茄子，幷稍微腌10分鐘後上桌。
! s D1 }; ?4 f2 ~4 W0 W& q( ^' h7 Pwww2.tvboxnow.com5、如果沒有美極鮮醬油，可以用生抽代替。但不建議用老抽。 tvb now,tvbnow,bttvb6 m4 H6 V% m- t; l
6、此道菜肴也是韓式料理中常見的。 |
發表於 2010-3-4 02:59 AM
| 