青菜裏含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的青菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。
2 U) x0 `. B9 N! |' c( h/ btvb now,tvbnow,bttvb4 X$ u4 o: [2 `' K9 o
從青菜裏主要可以獲得的營養成分有：水、礦物質（離子）、維生素等，給身體很好的營養補給：4 N$ ]: }# N1 g) i- G
9 m, B( }1 B# Q2 l( T- n% N
一、提供營養，強身健體
+ L4 O6 N, d" Fwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( S! y+ O! w( X0 @9 s7 D
青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃五百克青菜，就能滿足了人體所需要的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
4 z) [- r1 S. Y. {" l" e8 y6 f; e0 s公仔箱論壇
% {/ T6 G& d' I/ j 二、保持血管彈性/ [+ s; s3 ~/ @. c" Q6 u/ {0 A
. V1 L% V, B+ Nwww2.tvboxnow.com 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* A; i. W3 f7 o7 _
+ r! F( a# n- U" B
三、潤澤皮膚，延緩衰老www2.tvboxnow.com/ z( p* A# b& e; U1 F
www2.tvboxnow.com* h' p# |8 { c# j* L( u$ t! e7 t
青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多一倍，比番茄、瓜類多四倍）和維生素C， 進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
# }: W% }$ t7 |! ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z' ~7 M; h4 `
四、防癌抗癌www2.tvboxnow.com3 Z8 |! c0 b% U6 C4 d5 Z$ o
www2.tvboxnow.com q" K! e+ H# ~' L% ]
青菜中所含的維生素C， 在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
6 |, [( M2 f: ^1 `2 p& F8 `" Vtvb now,tvbnow,bttvb/ \+ f6 \. D T. ^: Z, h' F
吃青菜還有個主要的目的就是為了攝入纖維素。纖維素雖然不被人體利用，可是在腸道內它能夠促進胃腸蠕動，促進消化吸收。除此之外，纖維素還能夠從腸道內帶走多餘的、過量的營養成分，不至於人們大腹便便，對維持身體優美的曲線和體型很重要。5 a+ P. U# V5 [# m' w
www2.tvboxnow.com2 M% H( I2 f0 e, c$ o* ]
所以女士多多攝入纖維素是絕對的好事。現在大家都有了排毒養顏的美容、減肥知識。人體營養成分的攝取要講求平衡，再好的東西都不能吃多了，再不好的食品、食物，只要是能夠吃的，大家還是儘量獲取一些，以保證人體健康發育。
; o+ i6 z/ g5 z7 t1 ?& F$ `6 U
{: o0 W. U' [; }) l6 Nwww2.tvboxnow.com 但是攝入過多的蔬菜會有以下危害：
. N, {' r5 J' j# A4 C3 D* a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) s6 ]2 `" {8 I
某些蔬菜含較多的草酸易形成結石 菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
: h; s5 `8 g/ \" z) l . b( R! K x, U$ f
易加重結石病情 大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。
" t/ z) R$ ] j9 a! Atvb now,tvbnow,bttvb
9 O) E- J* S% Q2 W6 R公仔箱論壇 不易消化 粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。
0 `8 G6 ^3 o7 Q1 I: [* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X* h( g" @7 M* M, s: w- Y 影響鈣、鋅吸收 懷孕的婦女和生長髮育期的兒童、青少年，大量地攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。
# S# B' n( ~ x7 otvb now,tvbnow,bttvb 8 B' a& h1 b9 u1 [8 [- B
如果為“節食”、“飽腹”而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成了蛋白質營養不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。 |
發表於 2007-5-17 11:17 AM
| 
