[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料
! o/ h% N( {8 X0 i8 c# x. W4 l  a2 q公仔箱論壇脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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  _) Y1 A5 t  }( V% J" n豬肉醃料
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做法
0 I, k' _* e9 X/ u. H/ C1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。tvb now,tvbnow,bttvb. ^# g- \( S% L5 e- E

9 p2 {3 ^3 i4 w* K/ v2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。www2.tvboxnow.com4 w6 V# t2 n7 ?1 |: S2 L

& g- z/ q1 F! q- z$ Kwww2.tvboxnow.com3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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. v3 w' X9 k: ]. y( e8 y4 G4 c公仔箱論壇4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。公仔箱論壇: @# b4 G: S/ N: V! V4 j
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。