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材料' J* `3 n- G$ |) {2 ]% q5 |
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c! I2 H% F% ?8 x
/ s9 F; {* ~- \5 M2 Q) Y調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z1 h5 w, N8 L; e
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許5 S1 ]) K1 o+ _1 @. e3 t2 D
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1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。公仔箱論壇6 f- Y, U' |* o6 J! E- s
) r$ f$ S) m* a7 F) t$ @( Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。公仔箱論壇7 n8 M2 @# Q3 B' X6 c. A H
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。www2.tvboxnow.com; a3 q- u5 K3 D) b
6 ^9 s, \/ J) i5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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$ ?6 b0 K- x: Zwww2.tvboxnow.com腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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