蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _* G: v9 b8 w
2 E" F7 O n6 L* w0 N5 z% i0 _; U' l( K冲繩菜少油清淡
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 www2.tvboxnow.com" u' @" n0 C& ~
2 e( d+ e, E& E/ @" ]①特選和牛蒸品料理$170tvb now,tvbnow,bttvb, W: H/ @7 z9 |/ [* d8 N8 j
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。( ~7 b# g5 z8 s' K$ l
) `. ~" ^! e' s! j2 j; `. J公仔箱論壇②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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& _+ Z* P. X5 F2 Q9 v5 \5 q公仔箱論壇取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。) Q# ~' F( Y! z) `5 D
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③鯛魚蒸品料理$120
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
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" O# H) O2 d$ M& b3 L公仔箱論壇④紅雞肉蒸品料理$130tvb now,tvbnow,bttvb5 G# ]0 g. x8 h$ }- E' T
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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: R! c" ^% a, h F% V) [6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩鹽燒吉利豬肉$65公仔箱論壇, z6 h. ]. w; F" q
I3 Z6 _9 z- I* X& B Btvb now,tvbnow,bttvbAgu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
2 e/ p' c$ s6 p4 owww2.tvboxnow.com公仔箱論壇/ h/ ?! B6 z+ d# q; `' t. y
冲繩豬餃子$65 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c) u, n5 k j' D
5 F( F: W* h: _% E/ O& N切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。! B. n5 t, ]/ j
J( L P) [! E" K6 G. lwww2.tvboxnow.com墨魚汁炒飯$75 , _+ v, O! o w1 f2 A; H; y6 W
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb' q6 \: l: Q5 n' e' s3 P8 ?; z6 q
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! b( H9 ]2 _6 C1 \4 Ewww2.tvboxnow.com■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。+ Q4 q$ P% Y, F+ F
! J1 ~# `, C i1 g1 K3 J6 E% y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 x2 T- C' O; D0 {+ M, S: A' R
■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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可愛招福獅！5 L1 W" w7 |- `+ N! C4 R) P
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
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! E5 ^) A2 H0 V# S) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。2 z4 C! e; i. F3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g8 T1 S% X& W; w5 i& l% {
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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; h! i/ n4 I$ x& J- d! LChura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈) m6 s! S/ ]- I+ |; N/ {
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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