[中式食譜] 三文魚蛋卷

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三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許8 ?. G) S# W, d6 U& |, i' D5 U  y
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做法tvb now,tvbnow,bttvb  U8 @6 x* l" \; O
1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。9 F2 j( l9 j$ P, O% n+ Q
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2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。www2.tvboxnow.com/ ~2 s) G: L* y# a& j% F

2 ~) f3 k' [& c! ?- w3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。
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; ]9 z4 H* L( M  n4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 c; r1 _& o5 a  ^' Q3 [

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, P8 }) F+ J4 O1 {$ U5 J2 T) Q* ]蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。