[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

5 I% g8 B3 s, e. k/ S4 U$ o公仔箱論壇圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」
& @% q2 Z+ s( z. A材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。 www2.tvboxnow.com. h6 v) L; K/ G" k+ l: K
製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; ?; R; ]4 D2 J9 q4 B
雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。 & \0 ]: c* b4 W6 ?* d1 V1 q
炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
9 b3 u4 t! H% F六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。