×
返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

; s# D3 T' B4 K8 m; T3 k
圖:雞蛋營養豐富,中醫認為有滋陰潤燥的食療功效;配蝦仁,添補腎助陽之妙,陰陽「雙補」
8 I5 n7 [; K& Q' N8 ~( utvb now,tvbnow,bttvb材料:生蝦四兩,雞蛋六隻─兩隻全蛋,四隻只取蛋白。
  a1 p8 |1 C# [/ X; W; Z公仔箱論壇製法:燒沸一鍋水,投下生蝦,再沸煮一分鐘,熄火,浸兩分鐘,倒去水,用自來水沖涼,剝殼取蝦仁,候用。
3 n+ |5 E* D$ ]1 b雞蛋加橄欖油一湯匙,鹽1/2茶匙,用叉徹底拌勻成蛋漿,加入熟蝦仁。
8 y' Y: H% ], F6 m3 m- w" h" }公仔箱論壇炒熱鑊下橄欖油一湯匙,搪勻,下三分一蛋漿蝦仁,用鏟攪幾下,待蛋漿剛凝固立即上碟;餘下蛋漿再分兩次照樣炒,如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
( l: J& j6 g% ^1 a, Wtvb now,tvbnow,bttvb六隻蛋僅留兩個蛋黃,膽固醇含量大減,便可以吃得放心。
返回列表