百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C& Z8 S1 n) m1 r$ k2 U
* l+ D& L: h/ S8 x- Q ttvb now,tvbnow,bttvb
2 c5 I9 ~. |' T9 f2 Q# ^- K# {公仔箱論壇■地踎夜茶，越夜越旺。% c' C8 `; p4 Y0 T; J
5 l! u$ j9 Z9 A, W. _: E
X. I& L& P, Q+ F* J, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E6 H) q! i! h. ^/ B2 E- e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x0 e+ W1 P! U* |5 F- G, u- \4 p) w
萬能靚姐摩打手0 I- x `4 J( f+ g7 q0 s( D- c! u
1 K; T+ H: y( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 g$ y) K- w! K9 [
( r" K4 U& z9 \5 U2 O8 gtvb now,tvbnow,bttvb單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。+ C1 f9 J% W8 ~% F# }
www2.tvboxnow.com: r& j2 L1 o: }9 Z& G
 tvb now,tvbnow,bttvb- i2 m" @3 _; k+ z2 D. G9 ~
■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。; Z7 j" f2 s1 R9 E. K- t
# @/ w' K+ S0 W& t eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」 5 N+ ]: ~. _- p7 f( I. m
www2.tvboxnow.com) s3 Z }9 B4 e+ y
 8 w% T5 G8 l3 S J, M" c7 x
■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
! v/ Y& x! j( z( ~, i+ j
/ c/ a9 x- i: t9 l( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# ~- }# ?( w. L4 z. H4 T
■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。' X3 \1 \7 k& K! d ]3 z( G q9 A
www2.tvboxnow.com- v$ W; Q7 Q5 A& a
: W$ T, y }) P6 r7 [www2.tvboxnow.com■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。
7 Q d0 W( |+ u8 L6 L' Kwww2.tvboxnow.com% [; j: `0 V; C5 L
' \1 S* Q7 A+ u7 }' n■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。www2.tvboxnow.com- }0 Y* t# q2 M* U
# |6 B$ l, F% R: v* ^! W鳳爪排骨飯$19
8 U; V! K$ \" G) D6 B+ }www2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb, w* B* K, c( \' _2 X1 B7 g
米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
( q% @, O9 N, p+ ntvb now,tvbnow,bttvb! T2 k' w# ]6 p/ G# M
雞扎$13 tvb now,tvbnow,bttvb( O+ {6 E a! a6 O9 H3 q: Q1 z
 + }% s: w+ h, c0 H* [ U/ M+ e6 \
餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。www2.tvboxnow.com/ n7 i" P& Y% [ O% d9 @
tvb now,tvbnow,bttvb" j) D Z; x: p+ p" f' l1 g6 F( T& O
鵪鶉蛋燒賣$11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m Q- {$ l) q2 X
 6 Z7 i' }% a4 F' D+ U) f3 G9 h) e/ f
坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。
" z, f$ p; n5 X: h* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F( @! L4 M( O+ ~: `
蝦子柚皮$50 公仔箱論壇! {, F! l. C, o, w5 t4 P' W
 www2.tvboxnow.com& c5 z( i1 E; c
用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
5 B" P! e1 }; I2 Uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s. }% L' g2 j9 G6 O
生炒骨$48
7 s+ s$ ?4 q' `9 V8 a
7 c' M# F$ g6 o! ?公仔箱論壇糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。
( m5 N" `% |2 F9 V/ ^1 M9 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 o+ F( z4 O0 T% j" f1 ^4 q( `
蝦餃$19
) ?0 g- O! K( X( d7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 X K3 \ H- n' a0 K5 m i
比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
& ]5 e7 Q+ z7 J* _. P: z5 Ztvb now,tvbnow,bttvb- G8 B0 m# L" `3 I# ?
皮蛋瘦肉粥$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `- y/ k9 w) R: W; E3 a
' O2 {% t/ u) ~* `% J! _ n公仔箱論壇粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。
% H* r _6 M0 x5 [tvb now,tvbnow,bttvb9 k O6 {: \4 v
水滾茶靚不澀普洱
+ E. B6 h. N% c3 ^4 _. _/ l自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。. @ i; x9 U* n. j6 R! s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" k. o' n: X0 d% ]
健談老夥計 + A$ h* C. V3 b
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！tvb now,tvbnow,bttvb4 O- R! @; ]3 j8 z4 I% F) ?
5 l' f, b6 D3 Y9 {2 J1 E' A: Q熟客有 Say
( e C2 d- F" Q5 Vwww2.tvboxnow.com
9 E. ]6 R6 g+ X6 Y% F: p: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [1 P: P& U; T www2.tvboxnow.com; {, W2 d& P+ H9 V5 m. a) D& n
洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)www2.tvboxnow.com, I% @5 k7 i' u9 w9 O
3 \9 v! W& s9 A$ ?2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 