百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
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; `* l/ j( `% G) Dwww2.tvboxnow.com■地踎夜茶，越夜越旺。
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■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。
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9 t }: q) N0 v" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬能靚姐摩打手tvb now,tvbnow,bttvb3 H- E" m4 Q& Q$ r# @( e. r4 m
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■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。公仔箱論壇6 K$ ]( I3 _( x$ a& L7 S) e5 U5 P
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單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。3 Y4 O4 L- [6 {+ w, \* l0 ]& W
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1 X" N, s. X, ~www2.tvboxnow.com■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。
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+ U- w' d: k2 L1 n2 M2 U3 y5 x公仔箱論壇在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」 tvb now,tvbnow,bttvb |" v; Q7 O5 c7 }* H) O) _' O7 p
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5 W& K% ?, c9 F% S& r公仔箱論壇■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。公仔箱論壇( B* ^' j: O* O# U
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7 Y) {1 |8 E9 Z9 } H, H# E■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。
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; K1 o% x! _4 i- k, E4 e# nwww2.tvboxnow.com■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。公仔箱論壇0 L* B! v# w* u- v& O+ k5 A3 r
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. g ]2 `7 J. n w J- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p% e$ K# V2 k$ `, _9 E
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鳳爪排骨飯$19 www2.tvboxnow.com h7 k- o) k5 C/ @9 F
; E- @- a0 q g# E' w( D米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
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雞扎$13 www2.tvboxnow.com" d( e6 v7 A8 k9 M
5 F7 ^2 w* i& w0 {3 Ptvb now,tvbnow,bttvb餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。
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鵪鶉蛋燒賣$11公仔箱論壇5 L( `! c! I$ V S" p' b2 ]# _$ Q
7 D7 q1 i5 u4 k3 J, E4 itvb now,tvbnow,bttvb坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。
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& P7 C' U; @( y5 g. h/ H3 P7 Hwww2.tvboxnow.com蝦子柚皮$50
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: g% \; Y3 |; I/ Awww2.tvboxnow.com用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A, {6 ], h3 z/ y- n4 w D* H
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生炒骨$48
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' d$ _+ ?2 D* m1 E ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。
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0 c; h% j/ k' i- H( k公仔箱論壇蝦餃$19
5 B: ~$ L- x9 p6 h. R; s: Q. u7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 h, T0 [' ~# p' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
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皮蛋瘦肉粥$186 x$ }( J3 C# w8 J
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粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。
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' H7 {; G* t* }公仔箱論壇水滾茶靚不澀普洱www2.tvboxnow.com2 p& D' a' {4 ^6 G4 Z7 [
自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。2 }& [4 m8 H5 z* z. I
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健談老夥計 公仔箱論壇7 t/ Y2 _9 ~+ ]* Z: K3 z' r; R
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！" ?! N/ k4 E5 K0 h, R7 ~& E2 |
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發表於 2010-3-20 05:57 AM
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