車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。www2.tvboxnow.com* _; U) Q* W& m3 b; H6 I$ [6 [+ B
公仔箱論壇+ M2 S& |7 s0 o& J0 `# o
蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 w9 ~' i5 [# t: c" ^
; ^' X, I* O, Ztvb now,tvbnow,bttvb原湯上不用膽汁www2.tvboxnow.com/ W+ D( ~7 @* }8 g
 5 D1 U& P' }) [" o+ X' c; D
tvb now,tvbnow,bttvb& G( B1 N+ x+ _. S$ N! m
小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。 www2.tvboxnow.com+ L3 W3 N2 Q5 \$ g
0 P* v$ |& `$ a公仔箱論壇十種條任擇公仔箱論壇8 ], w+ g! J' A) e, ]
店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？
3 f {3 ?: ?! w; b' I$ F
3 i( u# r7 i7 \* r) L人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。
) W- a2 W5 v- z2 c# |9 H
6 h# N$ _9 N$ u! V+ ] j' utvb now,tvbnow,bttvb
; p' y* X1 c- P' ~* J8 t, Awww2.tvboxnow.com
8 Y, ?( z X/ S, u. t0 L% ]! ^www2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com( w4 j3 x9 p2 I2 x' ?( \& P. @
tvb now,tvbnow,bttvb% a5 t$ E: r1 f7 w* {: Q- G9 C5 S% q
牛骨湯底配河粉$24 tvb now,tvbnow,bttvb# ^( r: b0 I# @0 k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t3 h5 ^) U% s x4 M
滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。
+ l. q$ S0 L) Y0 @6 r4 e6 R# ^公仔箱論壇
' @ B' r0 }! V# m7 ~! |4 L公仔箱論壇喇沙湯底配檬粉$30
: {; O& |, r* [www2.tvboxnow.com 公仔箱論壇9 P: E; V7 C x3 d5 `
檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。 公仔箱論壇2 d4 S+ \. U2 k: a3 M: X
www2.tvboxnow.com% ]& z2 F9 C7 k& I/ G# v
冬蔭功湯底配金邊粉$28
& \3 s ^8 ?( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com9 [6 _: u& V+ b* B0 O
建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。 tvb now,tvbnow,bttvb# K+ s2 _2 o) l' o
6 X/ X' ?6 G+ D# H6 k: v4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底配紅薯粉$24 , X' j; b( e! [8 e% R1 a5 C
 公仔箱論壇& t7 Z% e' |. E; X3 N' e# O$ R/ I
紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?4 Q; {6 p" T; P& a
www2.tvboxnow.com7 G2 k9 m' v) K# z0 ?* d3 u' x
羊架$8/件
" D$ }7 V6 D3 G4 V# rtvb now,tvbnow,bttvb 1 X- a1 n9 z; G3 |
羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。 公仔箱論壇2 e% L) T6 s+ p2 a$ G6 p
公仔箱論壇4 l* q* l7 } S9 r8 \
6 B' g" @2 ^. c6 Z9 z①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4
# z1 A/ s- Z2 E- x2 n3 A q$ g) Twww2.tvboxnow.com
' e+ u4 H6 x5 J) X2 d12湯底
9 U' ?) F2 b- K% p+ h; B www2.tvboxnow.com6 \! \# c6 d$ U$ V5 [% h! K
1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。 公仔箱論壇9 u& V+ H" K4 A# [
1 D6 F8 E( s, b: t
1 i* Z; j( N" o; F' ~" i# w2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。 , W3 R+ b& V9 c4 z3 e* L" P
) J1 n% \ \- K. }2 @, T/ _2 o
 公仔箱論壇/ C/ D" F/ E+ Z9 B$ Q2 p: _
3冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。 6 R" M# G2 j2 g+ c8 a
' G% q" w) j5 c8 Y: ?
7 B) |- J3 P2 G3 [% S* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb: a" q' v; H; ?7 M- v: _0 k
; Q3 [8 P( p7 Y: |" a, ^. g
 公仔箱論壇' _! X. X8 f6 Y( P* J
5蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S6 T, P. ~& X4 b. J! J# H. j- D" u. S
9 i+ l, h7 n( \ e1 {
) g2 y( o8 V$ ` c, Etvb now,tvbnow,bttvb6牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。
0 h P7 O3 p6 s! m; \4 t) U/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 ^- }0 i$ W, y4 G" F( I8 } tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 [0 y% S/ G" r
7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。 $ r( G5 A3 E7 b2 j
, g9 m% e8 C- E4 Q- s: k/ o# s公仔箱論壇 5 E. r' ^9 `. X7 O, I4 C3 y
8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。 9 ]* x5 ] c/ ~# Q. j
- I& b& `0 H2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E) u! u# ~; p3 a; x1 Q* J" {, Wwww2.tvboxnow.com9鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。 8 D, K, N5 Q7 B8 m
2 Z! H- G/ W6 Ptvb now,tvbnow,bttvb ) ]- g% D, X3 T& K" v: x9 r
10麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。 , t$ e) F9 p7 O& h$ B- Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 t! Y6 W5 ^1 [
 www2.tvboxnow.com. ]: t x4 [4 \% ?3 J3 v' V+ y
11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。
( G5 Z6 z% g3 D+ K& t# S6 ntvb now,tvbnow,bttvb3 a: c8 U9 Y6 d2 s) W; Z8 [; G) F
, k5 t0 q: d/ U. G. E0 A8 utvb now,tvbnow,bttvb12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。
: M# n' \1 ^4 O% i0 g. S* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! u6 P+ @: _. g6 ~, [8 S
食客齊齊話新奇
. _9 V P6 e6 f' y6 x
: \9 D) A* F+ E5 b8 m3 K* iwww2.tvboxnow.com人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。6 a( N6 n6 @) y8 p4 [6 E
) f2 B' X# `. D$ {www2.tvboxnow.com
9 [$ ]" U( C3 {, J牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。 tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 k7 K" \$ \$ m! b
+ d$ B W- m4 ]# Y1 M公仔箱論壇
* L% z& O6 n/ `; h: @蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。tvb now,tvbnow,bttvb& @ l/ _0 y- e3 D9 C
" B; `$ z5 n4 g$ F6 Q! h" Dwww2.tvboxnow.com百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)8 V6 B" X- k( V$ J; n9 X# x
) n! q3 {! b% g! A公仔箱論壇冬蔭功不應配粗幼麪
7 F# G s$ L% X3 G# o( w/ ?公仔箱論壇
8 D4 n0 X' s! e5 \1 R: b$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。
% Q7 w! ^; Q% A, W4 ntvb now,tvbnow,bttvb
. W, J$ H& z |- M6 ]- y5 }: u: B「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」
& }+ e: O8 y8 R0 P' [% S7 }1 v公仔箱論壇, V0 O* v; q2 v6 s3 I! y+ u( y* a" A
咖喱配油麪$32
* J* b9 A* n9 N' Y) }tvb now,tvbnow,bttvb
4 ]; o' u& P) {0 Ltvb now,tvbnow,bttvb咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。 0 g8 m3 P6 E: m3 o
www2.tvboxnow.com, N* w# W0 S3 M9 P
喇沙配米粉$42
/ x4 h, w9 ]( _: E* C. w( ]2 Ywww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇 e, B9 c9 I0 y* ^2 l6 x( y
米粉吸盡香滑喇沙精華，配咖喱魷魚、豬膶、豆卜，甜而不鹹，配爽口豬膶，味道非常夾。
2 r9 } X! E1 Y P( S公仔箱論壇9 }; A3 P0 b/ a8 \1 U9 D
冬蔭功配河粉$40
: ^& r+ q- n) S5 p) \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R$ m' v$ h+ I
豬紅咬落甘甜，豬肺入口軟綿，豬心切成薄片入口極爽，冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜，堪稱一絕。
5 S- h+ m2 o+ [6 V
: d; `6 m& P' q, O# ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 s4 q( H# b. J8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L' ^$ G! p: [* g% S1 |# g! b8 h
囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)www2.tvboxnow.com( S5 m1 @% K |' [ v
$ ^9 `9 B0 n# v. }& L2 L公仔箱論壇 ' Z _/ d& T0 R, V+ C1 |
# c$ a7 K/ h- v/ f6 t+ O O5 [ |
發表於 2010-3-25 05:51 AM
| 
發表於 2010-3-27 11:25 AM
| 
謝謝介绍!真係要去試試!