[中式食譜] 風沙咖喱炒蟹

nt1972

% p+ Q: d  u% s( p0 K3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com- J2 @2 P/ l6 Z) b
材料
9 \0 {( T& {0 b; t8 W大肉蟹 1隻、麪包糠 120克、咖喱醬 60克、咖喱粉 5克、黃薑粉 5克、生粉水適量、洋葱粒 160克、蒜茸 10克、清水 200毫升、雞粉/蠔油/砂糖/生抽各適量www2.tvboxnow.com& |! H  n) E" ?* l9 p

8 o" A  O  Z6 D4 @; Ewww2.tvboxnow.com
5 [3 s9 u7 {7 |# o% Q, K0 Bwww2.tvboxnow.com做法$ |+ C/ O4 @; S1 B! d3 o  U+ B
1.肉蟹斬件去鰓。
9 {+ v; Q) A, c+ |) I0 _8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ ?2 t$ ]: G4 @# M
2.麪包糠放入熱油用中火炸脆，撈起瀝乾 10分鐘至乾身，然後加黃薑粉、咖喱粉及雞粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 x$ D7 r0 e2 n! c8 i
www2.tvboxnow.com6 S7 t8 v4 \2 \, x1 T0 X
3.燒熱油鑊，放入洋葱粒及蒜茸用大火爆香，加入清水、咖喱醬、雞粉、蠔油、砂糖及生抽拌勻煮滾成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s. M6 t- T) i+ ]/ j8 _; r3 B

  b/ Y8 }' g6 _& A* iwww2.tvboxnow.com4.將蟹箝放入（ 3）中，冚蓋煮 1分鐘，再將蟹身放入略兜炒，冚蓋用中火焗煮 4分鐘後，撈起蟹蓋，加少許生粉水，用大火將醬汁炒至乾身。
* _0 ~* m2 m# W- I- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q& M- n0 M8 z8 l5 L+ J% E& b5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將部份蟹身上碟，灑上炸麪包糠，放上蟹箝及蟹蓋，再灑上炸麪包糠即成。
0 o. G) p3 x4 k* Rwww2.tvboxnow.com6 l) E; l& \  f& r* T

7 M6 [, E1 S* P% ]+ x; }: |: z6 s公仔箱論壇炒蟹時要放膽開大火，將醬汁炒至乾身才合乎標準，太濕就會令麪包糠變腍，失去口感。