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+ ]5 {; b% s: j* k3 w3 B, q) Ptvb now,tvbnow,bttvb材料
! b6 u4 e; M( C& e: k5 Q( T3 E Y) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉 100克、蘆笋 100克
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調味料
0 Q/ z7 v6 G& T( T3 R: g. d& N赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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1.將豚肉起皮不要。
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+ w8 ~ s3 k* X2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。公仔箱論壇: [' ^2 v {/ l h( ~
9 a$ S* f# w2 {, ~* g) _. h: S4 Rwww2.tvboxnow.com4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。/ J4 a0 C% _6 v( y. J3 ] v: ]
5 E8 y+ j. Y& u0 ~* U" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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" T7 Z9 Z! r# j5 z# b1 e: d2 ?2 Y用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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