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* c1 E9 g, `0 |- v7 z, s% _1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! K/ L% y7 D7 e, c' l' v9 Dtvb now,tvbnow,bttvb豚肉 100克、蘆笋 100克tvb now,tvbnow,bttvb2 G9 p1 Q. e5 B! f
# d) H5 ^. _& P! K/ D調味料
/ l9 s2 G) ]! O1 ?) kwww2.tvboxnow.com赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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2 G- @9 m/ Z$ ]. i: h6 z- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 w6 S( S! R* o& p+ \0 m. v& {tvb now,tvbnow,bttvb1.將豚肉起皮不要。) L: Y. [4 T8 i1 a- |
/ h$ x1 d1 C5 f' E0 j) o" L2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。www2.tvboxnow.com! @; @1 e# `) S" w" O# P$ U: M) w
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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, O9 N/ F9 l/ [5 G. }1 O% ^1 Htvb now,tvbnow,bttvb用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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