[中式食譜] 潮州蠔餅

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材料公仔箱論壇5 x0 Y" L9 r. k8 ^- i' X
蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量公仔箱論壇! I+ w$ }0 V0 k8 _* D5 T- `1 v

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做法公仔箱論壇/ @/ B, A+ F1 i
1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。公仔箱論壇9 Y8 |# r5 H* B: l" q$ f

8 _( T4 V( I* P* Hwww2.tvboxnow.com2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。
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$ e3 C0 b) E  O7 F; Ywww2.tvboxnow.com3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。
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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.