台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g0 {1 u' `- V1 ~0 O. G& Y
1 o' ?# C% H* l# |* i! `3 X# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南菜就是甜
! ` R+ f5 }0 H+ A+ h' ?大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。tvb now,tvbnow,bttvb# M( N( o* f. @( X! D, z
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# _1 x# _5 q$ Z% \; s$ K& [tvb now,tvbnow,bttvb■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
8 }& x* T+ v1 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R+ l# L0 W; H4 ]4 ~: B8 @& I0 s3 s
台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
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調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
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2 R+ j$ l1 C5 ^. Q. y8 r5 B- _! T公仔箱論壇原始風味小菜三杯雞$78
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雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。公仔箱論壇* A) o# V/ H0 r) k% t
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鹽酥牛蒡烏魚扣$98 tvb now,tvbnow,bttvb; N6 D j7 k5 f1 _2 x3 T
/ P5 d* z; X; E( u7 M$ J' r Ftvb now,tvbnow,bttvb秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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2 o8 T8 c2 G, j7 `4 N公仔箱論壇北港麻油烏魚扣$78 - i* o5 H% r' Q9 _% f8 M1 t! M
5 X! d! ?2 f F; a/ F8 \# atvb now,tvbnow,bttvb以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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$ D5 P2 H2 a: _; Xwww2.tvboxnow.com自選四款 小食拼盤$98/晚市價
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) p5 X" m2 M1 l* M8 a ]% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
! g! p+ u. j: _) Y8 l. O/ C* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d( F5 f7 y; f$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小食話你知台南擔仔麪$28
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。www2.tvboxnow.com) y4 X" s) u8 n/ Z
3 e6 `8 j4 {1 \3 y0 b! g/ i（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。, f6 D& ]( x g' k" [+ [
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豬腳凍香腸$389 w: F/ P l+ h, C# Y0 O2 l. o
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香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。. r2 ~# J7 O" S: J& G# N
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虱目魚丸湯$38/4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `% o9 Z1 \9 x9 e. ^6 y k7 ?
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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* V8 i1 K5 i: K# v2 s5 q4 Swww2.tvboxnow.com南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
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4 T$ @. R' C( j" F1 h4 D2 C港式台灣小吃. R+ \. Z$ t6 ~( l& S$ B+ |
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
( P4 Z0 Z3 U' `/ Y8 @' k4 r/ G( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 y/ x. `# w& b0 @9 C$ `/ }$ [
紅燒牛肉刀削麪$41 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k8 Q+ N% e8 g8 v) B8 |8 e2 w
% S1 [4 ^ k3 l- v4 P: Ftvb now,tvbnow,bttvb可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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宜蘭筒仔米糕$18 www2.tvboxnow.com: B9 H! S( e" o: s7 ~* n0 y6 \
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。公仔箱論壇5 Y$ }* @8 G* r4 x. l X+ q
公仔箱論壇0 b, k/ a; c K1 Q6 A; Y v# W7 M& Z. b
士林雞排$28 www2.tvboxnow.com! S1 f8 Y4 g" t8 ^9 g j* z
1 n& c0 K$ I! M Ltvb now,tvbnow,bttvb以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18
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以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 {" Y. b# @
; A( c% ?- P, u0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南蚵仔煎$38
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. f+ a' d' x# e! L4 o. {1 M' h公仔箱論壇以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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