台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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台南菜就是甜公仔箱論壇; [2 N: o- A' H6 n/ B5 p- h
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
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" M& _3 o0 _( f: V8 W: |0 }* |" ^www2.tvboxnow.com台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 www2.tvboxnow.com! N$ r N! |8 N. Q- P* l& s
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5 K/ J% B% e4 C- n5 f" R6 S調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
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原始風味小菜三杯雞$78
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5 V, A6 b* ~, i q" i/ D: P qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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2 R/ r9 L6 {) x9 A/ ~/ Y# x鹽酥牛蒡烏魚扣$98 ! L& ^0 ~# C5 Q
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秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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北港麻油烏魚扣$78 ( s" U/ ?7 n2 j' h; [
& Q. ?$ Q+ Y+ L. D" a以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價
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5 E7 p' y( Q+ T% b$ bwww2.tvboxnow.coma.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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小食話你知台南擔仔麪$28
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) y5 R2 p0 X) B" k肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。公仔箱論壇; e# k* \' I5 J( x
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（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小" r8 [+ a7 z) ~
) Q+ x, ?8 o5 ~5 E% l5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。公仔箱論壇9 l) ?' [& S- q
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豬腳凍香腸$38www2.tvboxnow.com" ?. \' b, m. x! o
) }+ B- t1 d4 Ctvb now,tvbnow,bttvb香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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8 O7 I2 p% v5 Z% Z$ n: h. b6 d虱目魚丸湯$38/4粒www2.tvboxnow.com: i. E( u% z& R; @$ R/ S3 u
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！& J/ E/ O5 J2 ?; V) `/ G3 Q
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6 g. o+ n9 Y2 V: P0 a; x5 uwww2.tvboxnow.com南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)www2.tvboxnow.com c7 S8 M# o# k( c
. ?) [# m7 i8 Z( A1 m4 c7 b2 i公仔箱論壇港式台灣小吃公仔箱論壇# w8 {; f J0 t9 A
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
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& n/ r) N4 h0 X: ~# Nwww2.tvboxnow.com紅燒牛肉刀削麪$41 ' S: f5 W. X$ w A
# Z! x. a! u' n' k, u" e1 ^4 ctvb now,tvbnow,bttvb可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ www2.tvboxnow.com# N E* d& d- ]% T5 c x' o
" Y' U% L; X# R" |' {& Q+ w1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宜蘭筒仔米糕$18
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: e! k; I( d; b2 J- c A: M* P0 ?# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
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士林雞排$28 $ X% l8 I* m- W3 n& i
2 Q2 ?4 N8 S6 {6 h* zwww2.tvboxnow.com以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 . t- o! {7 z8 s! Q
! \ @- }$ ^# H0 Jtvb now,tvbnow,bttvb以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。/ C' g- e- ]* E4 k; K3 V, ]
: W b: A; ?5 ?, Rwww2.tvboxnow.com台南蚵仔煎$38
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, c# H+ f7 P5 l. f; g" X d* D公仔箱論壇以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T+ W8 n$ K: s5 Q5 l5 v& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _9 u% K5 g b& R! A- m
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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