 www2.tvboxnow.com* q. w5 b. t+ C1 ]; S; s# B
! f3 h% o3 V5 Q- C材料6 y6 G& R/ s, ?
辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙$ P- @/ V i7 J+ h! f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {4 Y. U' O' ~( o" g- t
5 [* w. R' ~1 C3 ^8 N做法 公仔箱論壇3 s L1 @' F" V* ]
1.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 U/ J* M3 x* `
3 g2 P, _6 }" J; P$ D2.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。
. A3 j0 H- e0 s0 W7 }www2.tvboxnow.com
5 t B' Q( u9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。& k7 d7 l+ g& L9 C9 H- \( n. ~
www2.tvboxnow.com9 L2 Y# ]2 w( K; n
4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。
4 H- t0 l9 g1 x0 s4 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ t. C2 e. y# M
 公仔箱論壇) \) f, j2 l$ o5 M! W
皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。
" U2 `# A* S" o$ P# w |
發表於 2010-4-8 06:45 AM
| 