鹵 水 鴨- E8 A) A1 J2 O& _! o- Q1 q
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)公仔箱論壇* R% ^ y/ ^) j8 k$ O
2 隻雞蛋
' w. y2 k# y y& N% \0 @( M公仔箱論壇$ G, P5 _( b/ a( w# T
鹵水料 : 6 粒八角
9 v1 Q/ w4 ^/ N! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 粒沙薑
; t$ }0 }( I0 Z1 \公仔箱論壇2 片桂皮
8 k* `1 j+ A; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片甘草
" P$ Y) H7 d# N- G4 q3 N公仔箱論壇1 個草果0 l7 w7 R$ Y& i m6 z
1 塊陳皮
/ u2 \: p) I3 c7 [www2.tvboxnow.com1 茶匙丁香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y0 S9 p& Y Q
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調味料 : 1/2 杯清水tvb now,tvbnow,bttvb8 T+ p, W8 i( x+ _) z6 {- |/ D
1/3 杯片糖
8 K: x0 S- S3 U1 U) ]公仔箱論壇3 湯匙鹽( L4 H. u0 P9 F1 s) t
1 杯生抽5 b2 p5 O5 C# Z0 v" |) b" w! Q/ E
1/4 杯老抽
0 `1 K2 h* ]- d* ]1 b3 P1 茶匙味粉8 x R2 ]/ {$ z3 [5 u: y( I8 Y( _% K: l
1/4 杯玫瑰露酒
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8 H$ U2 M6 `' ktvb now,tvbnow,bttvb蘸鴨汁 : 1 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r" F: I' u9 I, k L9 u7 i4 ~. c! w
3 湯匙白醋
1 F$ a% B) T0 I! S# h. T" m2 粒蒜頭(剁茸)) Q1 I* r1 @0 L* z5 j
1 隻紅辣椒(切絲)
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+ {+ K: |( j% L. E" `tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
. @3 h, B5 Q( W+ r m; z令鴨身可以乾些。tvb now,tvbnow,bttvb% ? ~: Z' l" u- w3 S
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用tvb now,tvbnow,bttvb5 N! {& i* o! A' F8 t
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
( Q/ o$ J7 |- K' `/ q% _6 q(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
$ Y$ `$ w! J; U8 {8 `/ otvb now,tvbnow,bttvb鴨腍為止。
# K0 l2 B) b3 b: m8 _8 |公仔箱論壇(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
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(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
8 P+ L) q1 _8 S- f9 _! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J! A( a, b- a) a3 J M3 Awww2.tvboxnow.com冰糖鹵鴨9 W* x2 M4 W" V& C+ P
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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& T9 J5 `7 F; e3 Y0 m" ~3 e2 Q: h7 ywww2.tvboxnow.com材料﹕
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) e+ [) h4 i0 L% `8 ftvb now,tvbnow,bttvb（一）光鴨１隻，約３斤
4 v) |" Z8 z/ V o3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）粗鹽３兩公仔箱論壇. g5 N6 a+ m9 O9 H0 C6 p
（三）花椒２茶匙8 u; U# V0 a2 C! L% {9 [5 _
（四）八角１粒0 d/ j Z- ^ @# F1 m" v( K6 Z
（五）紹酒３湯匙
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[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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