鹵 水 鴨
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)公仔箱論壇: X2 C ^/ w# o. U* P+ X
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 a$ K( V$ b" h6 i
3 b9 f) z: h: S6 U公仔箱論壇鹵水料 : 6 粒八角
8 Z1 J$ {5 A! ] @2 s& h6 粒沙薑
! S& o9 U* v$ I# X0 t. j( Y2 片桂皮
1 l& O! ], V7 h1 \, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片甘草tvb now,tvbnow,bttvb! l1 n+ D! n; J; y7 M
1 個草果
0 |' G) t- E' z/ F7 I1 塊陳皮
* L' p" C, X/ l* R* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙丁香
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調味料 : 1/2 杯清水公仔箱論壇5 \9 O- ?! a: _6 g' u+ N6 U; g
1/3 杯片糖: L O& s& j ?# h8 u' ~
3 湯匙鹽
& {5 H; f( m8 n9 E* x公仔箱論壇1 杯生抽tvb now,tvbnow,bttvb! F% x% P n0 o" ]$ _. V4 o B- @! N3 d
1/4 杯老抽* |) [! K9 L0 \% `" K5 v& j
1 茶匙味粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: X; C" p/ c0 i% i8 ~0 p
1/4 杯玫瑰露酒
6 u' `4 b! U1 y* x/ y( H) kwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇9 V) _8 Q/ ?+ E, s4 T
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb- d8 P. j* h6 J2 t @: P
3 湯匙白醋
7 x7 F) G' h* S$ Y" u( Ptvb now,tvbnow,bttvb2 粒蒜頭(剁茸)
) Z0 B: d/ b2 y$ {8 d. }公仔箱論壇1 隻紅辣椒(切絲)
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! T, f- U; W' xtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
/ O- m5 v. V- G# Z1 J3 A5 {" `令鴨身可以乾些。# d* \ G2 Y. `" |0 x
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
6 _1 O7 l0 |7 a0 j% |1 i# \& [- z9 a中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
/ U" |' h7 E, u0 v: H公仔箱論壇(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至www2.tvboxnow.com [( O: X( q+ y; A# N
鴨腍為止。tvb now,tvbnow,bttvb9 n4 R0 t% U4 A9 p$ u
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
* X: K7 I6 z7 e4 I! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。件。
6 l. l) Q4 ]+ O. D, y) q! I(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。tvb now,tvbnow,bttvb; s; K3 b+ s) y8 ~
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冰糖鹵鴨
7 u: V$ |0 }8 a- v, W6 X# N: q$ O- O* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 8 t2 {6 M0 f0 {: x+ G
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鹵水鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {# F/ U) G$ t7 e8 p
材料﹕
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( g7 A* o! }5 C9 n. R2 l6 I（一）光鴨１隻，約３斤' _- h! n1 {( o3 ^, e- }9 h7 Z
（二）粗鹽３兩
& I4 i) ], t3 Q( ^1 Z- Xtvb now,tvbnow,bttvb（三）花椒２茶匙
( O* H' |) t8 Y' ~- c- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x) M- Y; \" i9 F4 W0 d
（五）紹酒３湯匙
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% u- E$ B5 z/ u6 @公仔箱論壇[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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