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材料
9 `, B8 E$ j0 T7 Q/ d意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許
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做法
; s3 F$ D2 k* }. L' g9 y1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。www2.tvboxnow.com/ V* j. g4 g# T2 E
$ d' J. P0 c0 Z5 O4 a公仔箱論壇2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb" ?, H ?: ^2 t. y# D4 E
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3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。
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# U% s) D$ l# v' P' utvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。
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- d% d$ O' y- \9 j" b. [8 ^公仔箱論壇5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。
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5 Y% Z' d; N6 t, |5 R8 d6.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。1 e( U# Z: }/ P% @. E$ I, y
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雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。www2.tvboxnow.com3 o) h) v6 F( H- F/ U$ T
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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