春季雨綿綿，這星期天氣濕度指數達百分之八十，潮濕得令人胃口大減，這時候有甚麼比得上來一碗胡椒豬肚湯麪去濕驅寒？最好連湯也喝光，由腸胃至食道都暖烘烘，再張開大口呼出一股熱騰騰的氣，爽！
' o7 A! g6 f8 \# h1 ^* C! W; {. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e$ d9 |4 ]) V0 G3 |4 |3 k. h公仔箱論壇
6 J5 ?: y" U* t8 q- Q■有多種 麪條供零售和堂食，街坊都愛來這買 麪餅回家。tvb now,tvbnow,bttvb" B9 @/ t; L4 B
1 {% J( w# s3 j O9 @3 \/ ?6 I
1 c: T) ?7 l% v" R6 t■午飯時間人流最多，雖人多兼坐得迫夾，但不覺侷促，只感到很熱鬧。tvb now,tvbnow,bttvb* i7 T2 ~0 I/ v/ a$ t+ h
) j c8 k0 Z5 k0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌麪餅兼做零售0 Y/ ?& q R5 f4 r; I
花園街「羅坤發粉麵食店」毫不起眼，隱身叢叢成衣飾物店中，有心找，越站得近越不發覺它存在，終得見廬山真面目，你會想：「原在就是這間常常經過也不覺眼的小店！」小店麪食很出名，門口零售麪餅，有一排賣生麪、蝦子麪、菠菜麪、上海粗麪等的格仔架，像扭蛋機般整齊排列，平時很多街坊太太到來，買麪餅回家煮吃，更有已搬到美、加的港人回港時專誠回來入貨，有口皆碑。羅氏一家三代做麪，最初 1972年開麪廠，到 1996年才正式開食店，現在掛在花園街的露天招牌就是當年麪廠的招牌。熟客皆知此店的王牌麪，但天氣潮濕，老闆娘羅太首選推介胡椒豬肚雞腳豬骨湯麪，嘩，名字那麼長！難記入腦，吃入口，得四個字──蕩氣迴腸！湯底用胡椒、豬肚、豬骨煲七至八小時，每日要煲兩大煲才夠應付客流，加入廿幾斤豬筒骨和豬膝骨，有豐富骨髓，煲出來的湯極鮮甜。湯底呈奶白色，不油膩，胡椒除去豬骨羶味，其辛辣味道令腸胃和口唇都燙起來，身體發熱，驅走藏在毛孔的那股濕氣。老闆娘說：「很正吧？胡椒有驅風、去濕和驅寒作用，熱天飲得水多，更驅水氣。」麪條，可以自己選擇，招牌生麪，人手搓拉，加入了鮮雞蛋，彈牙爽口卻嚐不到鹼水味，我喜歡上海粗麪，吸啜麪條順帶把湯汁帶入口，很香！如果你不吃芹菜，記得叫靚姐走芹，皆因份量很少芹味已很濃，豬肚、雞腳和豬膝骨，全部軟腍但各具口感，足料有排你啜，不花廿分鐘吃不完。羅生則推介鎮店蝦子麪：「做好的蝦子麪，要爽滑帶鮮甜，帶少少鹹香，所以我們買蝦子回來後，加工炒香的功夫最重要。」我留意到，其他熟客也多點番茄牛筋菠菜麪，也來了一客，軟腍不黐牙的牛筋最美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `) @- J: j& n
$ x- x0 w a7 N5 [% C Swww2.tvboxnow.com胡椒豬肚雞腳豬骨湯麪$21
, l" I& i$ {8 t+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
, |5 ^1 p9 Z! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚彈牙到入口發出嗦嗦聲，胡椒去豬羶味，辛辣得渾身發熱，去濕氣。www2.tvboxnow.com5 P* ?! G, H1 |, p5 `
www2.tvboxnow.com1 }6 f3 a6 T" C( f, t1 Y9 S/ q
炸韭菜餃$12
8 ], M$ F( J! L, ^6 s
1 H( w. b+ `/ r3 |* U+ L; O一客五隻，零賣相但一百分滋味，皮脆韭菜嫩，入口卜卜聲。$ m" a& c; E* n- M( B }% p
: |" }( u/ ^: w, `4 W
秘製豬扒$32
# D' k; W% r( \3 w# R1 r" M公仔箱論壇
. U) i1 p1 c' ?# e' t3 \4 h- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客五件，極香脆，可要求靚姐再加少辣蒙古粉，更開胃。www2.tvboxnow.com, z. @1 t' k- R! s d4 D9 ]
% C* ?9 S7 I' y公仔箱論壇蝦子撈麪$28 [: ^' D" w6 V/ B5 Y
 & H0 ]9 D4 l* f# @
招牌麪食，麪身爽彈，一箸夾，鋪滿面的鮮甜蝦子如雨灑落，離遠已聞到鹹香，略嫌太乾身，混蠔油吃最滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb# u2 P4 _" a/ o5 ]/ E6 w" Y0 O
7 o% g8 H7 x" O! P" |: o, b, S
番茄牛筋菠菜麪$24 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?: b. b; b ]) t% w5 ~1 \" |
 ' R; b- X: P4 l" Z" ~7 d
老闆謂專為少吃蔬菜的小朋友而設，牛筋軟腍不黐牙，番茄鮮甜醒胃。www2.tvboxnow.com) S, Z" e/ h2 r& c6 u+ R+ M. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z) E, U9 @1 X1 ^
泡菜酸辣麪$25
9 C4 t2 e1 b) J0 e& Ewww2.tvboxnow.com
3 i9 K5 @3 \3 G2 B) l' Dwww2.tvboxnow.com泡菜入口只是微辣，但越吃越出汗，湯底帶酸，越吃越開胃。
4 e7 w5 l2 X. F' s( c2 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 {/ w4 s) z9 z: U
食客有 Say
0 o) G4 `! ]* G+ Jwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇& s! k, ~% F& w0 U
■做 麪行家劉先生：「 麪底質素有保證，我最欣賞惹味牛筋。」公仔箱論壇% M# q% [* a4 h- w6 J$ T9 g# l3 g
' l% J4 `5 y+ {$ d4 e* gtvb now,tvbnow,bttvb
4 y! d* r& b7 Z/ r* X7 V6 ` ltvb now,tvbnow,bttvb■熟客甲：「湯底很去濕，來吃碗 麪，懶得自己回家煲湯。」; O2 R; \5 N9 X4 |9 V8 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L) n5 ?* x3 c; g0 i5 w
羅坤發粉麵食店 (旺角花園街)
. \1 z3 I% z! e- p5 I公仔箱論壇# I2 @+ g* u% x4 x, I9 P
抵食豬筒骨湯飯
9 V+ s1 f9 k" r4 x' x! e4 c公仔箱論壇不少人愛吃飯撈湯，撈胡椒豬骨湯味道正更能去濕，「湯之料理」位置較隔涉，不過論價錢實在抵吃，單講份量已足夠引你入場，叫個招牌豬筒骨湯飯，$32有三大件豬筒骨，每件骨比手掌般大，一碟口水雞廿元有找，難怪有食客說平到喊。叫得「湯之料理」，湯底當然是鎮店王牌，豬骨湯底用五六十斤豬脊骨、筒骨和軟骨，加胡椒用中火不停煲製而成，不堅持用猛火以免煲出肥油，所以湯清不羶，肉亦保持到香口。甚麼粉麪、湯飯都用豬骨湯底，別浪貴，記得呷盡每一口湯。喝完湯，豬軟骨也別放過，軟骨色澤粉紅，是因為用紅穀米和秘製醬醃過，鬆軟得入口即化，惹味得想扒多碗。0 s d! j P; Z
6 t! {0 |4 g- i7 i. S; A. }tvb now,tvbnow,bttvb豬筒骨湯飯$32
& K: M- `; b4 w7 E/ C# e3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" @3 g3 z& J' W$ ]! G
三大件豬筒骨，有排你啜，加白菜添鮮味，湯鹹香而不羶。- H2 ^5 ~1 e* l/ b/ j% D5 H
2 K; d2 A, V# W" U2 v9 |2 y重慶酸辣粉$19
; ]+ G w) M2 o5 E
) w. h+ ~5 h* C' W: r2 Y# D用薯粉做的酸辣粉粗幼不一有口感，用指天椒牛角椒等做的辣汁，嚐一口，即時出汗。. v: M4 x/ j0 o& u2 Y W5 W
0 p. C3 L5 ^+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄湯底配重慶天下第一粉$25 tvb now,tvbnow,bttvb m4 v7 h2 E, M# R2 }
 公仔箱論壇4 D6 O) h9 R3 ~% ?) X) i& N
豬骨湯底加番茄，少少酸，餡料有肥牛、木耳，前者牛味難得地濃，木耳很爽口。
) x( ^! |. \! @: Z+ ^/ s2 B" ^www2.tvboxnow.com公仔箱論壇- t B G! E* {5 B1 i E
食客有 Say
: `2 l$ a! ]) f& q : L8 G) q; T* y4 ?$ v; Y" c# W
■朱小姐（左二）跟同學：「放學後經常幫襯，愛番茄豬骨湯底，價錢平到喊。」, b7 K1 T4 \/ z% N3 Y
9 G% T+ j* M' l% ~& K* w2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [$ l/ M3 h& K4 g' i0 w+ i■黃太：「經常來開飯，豬軟骨沒雪藏味，喝完湯不口渴，埋單一百元有找。」tvb now,tvbnow,bttvb9 Q7 ^5 H2 K1 e2 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~, K9 M+ h/ d6 O
湯之料理 (紅磡鶴園街)
4 m8 j+ a7 |) S; ?/ Y公仔箱論壇
0 e8 G6 `8 ]9 `& b, r. fwww2.tvboxnow.com |
發表於 2010-4-10 06:50 AM
| 