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" L' b- C3 v5 x公仔箱論壇海綿蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 [2 Z. @, g f6 C
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克www2.tvboxnow.com) i: v' p! Z9 j* i
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朱古力慕絲
. R# M6 i; J3 Z' \3 ?" U# A公仔箱論壇黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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做法www2.tvboxnow.com- T* W9 y: O8 {5 M
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。www2.tvboxnow.com0 X& Y' e6 X6 i, z% u
. t8 f% V; t3 t9 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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) k& _2 I* j9 o, ^; F! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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$ g: a/ q/ V" |" k5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
N* }! C* b$ q2 U" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d7 c9 @4 i6 n& x1 r6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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% T7 i U3 J- Wtvb now,tvbnow,bttvb貼士
. ^- Z1 I8 v; Q6 s! j4 b" w4 g將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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