[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：公仔箱論壇8 j7 ^2 x% `: Y6 j3 X
帶皮五花腩切成適中的小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `2 Y3 ^. h' E' F) u" A
調料：www2.tvboxnow.com; w! a) Q, ~8 X- h
油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。& O- F0 [% x' X  m5 [
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( I& A& U/ c. k8 i" y6 G
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h  x5 W( Z0 L  G" F
2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！