菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 0 U. h" |9 X1 Y
口味：微辣 工藝：熟炒
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{* U# h; Q U3 l# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作材料：www2.tvboxnow.com l( c: x/ F' z5 t" x( O' ?
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
4 B- l$ B$ H1 G' a; Z, y輔料：青椒100克
- ^& N F7 h4 q& |: c$ Q+ y3 b8 _9 w* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克tvb now,tvbnow,bttvb% `: _7 @# _* g* P
, E5 [7 {7 [! ?- z: g6 I4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O. c$ v S1 v2 O* x! V
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回鍋肉的特色：tvb now,tvbnow,bttvb$ V/ {. m* l0 \7 Q# w5 F6 [5 T& E, `! k
( _2 {8 N+ g+ z4 ]: K菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；tvb now,tvbnow,bttvb2 P; K7 |% _8 ~1 j1 W' S
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
- _" H: h; p& u, D: }% R. o* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
( B! F7 p; c. T; R- `8 jtvb now,tvbnow,bttvb4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
[ ]) Z5 G1 L/ h! P公仔箱論壇5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 www2.tvboxnow.com% ~* g6 g, {5 `6 z, @3 v! }; q
) }' U& a3 D7 E. H0 V* Twww2.tvboxnow.com回鍋肉的制作要訣：
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
2 u( D) |' e" [% q, z) |% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
$ e! Z, j" v# C' I! T1 w% s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ H5 m5 ?, j9 d7 g) G* _& Y
小帖士-健康提示：
4 v& I& x1 [4 H' U; H8 @7 P8 o. \tvb now,tvbnow,bttvb此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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