菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
7 H; @3 U( K+ B, I公仔箱論壇口味：微辣 工藝：熟炒
! ]2 T C2 i- ?! n7 W. Z- z' H$ m. T. }5 i
回鍋肉的制作材料：
# X5 p/ v, c) J6 ~& M( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x% k$ D1 B9 @1 X- V( q {* q# Ntvb now,tvbnow,bttvb主料：豬肋條肉（五花肉）400克公仔箱論壇$ I2 J' Q5 G& i; Q8 |
輔料：青椒100克
3 n* Y" A2 F# P' m+ j7 | Ttvb now,tvbnow,bttvb調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
8 O: T$ g% G. Z0 N
, V; W% a+ H |! B4 b6 |公仔箱論壇
1 G- _ B5 h* v3 {4 Qwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t! x% c: \: ~
! q9 X$ B0 X: b k3 |0 J- i/ Otvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的特色：+ x1 }: l- w0 J( c
www2.tvboxnow.com) e$ L! b( H& Z- T
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
/ D2 i. ^# S- b
1 x5 q$ C0 S& t2 e( c CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
* w- P0 h6 _" f6 I7 Gwww2.tvboxnow.com
) B _1 E) Y8 b/ l7 m7 T6 F0 U" fwww2.tvboxnow.com1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
) p( ?! D8 }9 U# [8 Xwww2.tvboxnow.com2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
7 f! g1 B; K# K公仔箱論壇3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
M. K; a' a; R公仔箱論壇4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；公仔箱論壇# j# j+ R4 N4 Z/ f% P
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
4 S9 V# i2 z$ ^4 L) u0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q+ d: ~' U' ]# u; G/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作要訣：
9 l4 w/ K& c# [, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S5 ]: f* ?9 o; o& m1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。- g* _7 x! x& e- M/ b6 h" s3 I1 v
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。www2.tvboxnow.com; D& e# \5 I# r+ J( A
2 E" I& K) v, r" B g9 q& b3 F小帖士-健康提示：
" V0 {& A/ A: G: E' I% J此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 