菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 ( _2 ~& Z' T; E: C1 b7 t2 f0 M C V
口味：微辣 工藝：熟炒 公仔箱論壇! x* z7 H0 i. [6 y9 l
3 T, B! M$ h% E" f7 O( Q: i& g公仔箱論壇回鍋肉的制作材料：
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
. a& ]6 C0 U$ i- dwww2.tvboxnow.com輔料：青椒100克
1 H9 U$ c, o5 r0 a調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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回鍋肉的特色：
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 + T- j7 v" G" i+ |
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [1 o2 Z8 {9 N) K
! J# L% _( z/ cwww2.tvboxnow.com1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；3 `& ^# M/ n6 ^- [
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；www2.tvboxnow.com) F9 s4 T5 S7 r( r4 q6 U# ~. u
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。www2.tvboxnow.com0 \) u: S! _2 l! |8 t( j
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
# H- Q* G- Z4 z! Z xwww2.tvboxnow.com5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 8 `; @& B" {* Z* k, x) o$ x
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回鍋肉的制作要訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c l' T) i- U0 c& u+ f
5 j- ` q( K3 R- q2 W9 {9 stvb now,tvbnow,bttvb1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。, V# {( }+ G @+ n+ }( V9 s
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H o; \5 `: T( Y( l! h( M
( ]' Q$ n6 I- U9 ltvb now,tvbnow,bttvb小帖士-健康提示：+ V0 Z5 {: \1 p4 t h4 @
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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