[美食介紹] 杏仁咖啡餅

咖啡愛奶茶

公仔箱論壇2 A; c! O3 l8 k. w

! \( d7 k1 }7 U( x/ o- Q- Ltvb now,tvbnow,bttvb糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。tvb now,tvbnow,bttvb; T6 ~0 x5 K) @" H) Q8 r& l  }
杏仁咖啡餅的原料：
. k9 j9 d1 U8 d6 e# ~  G' D) f7 B    牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
7 F& o% ~% o0 F. |8 E; `杏仁咖啡餅的制法：公仔箱論壇/ r. g) y% o/ ~  `. y# R
    (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
2 N' `4 t9 h. I" \  }+ }" |公仔箱論壇    (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
& Y, R# _4 O/ L9 k! G& C, o3 a: N, [9 Q    (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
% N# u; P' K) ^# E, M9 ^+ H    (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
: M4 u' Z* q+ Rwww2.tvboxnow.com    (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。www2.tvboxnow.com! }( p& Z5 c2 ~$ e3 s
    (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
  i2 R  ]# o5 |3 ~2 {- Gtvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的心得：tvb now,tvbnow,bttvb5 J; Q7 q, v. @# a: s) y. e* P
    煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。   
% X( _1 w8 {* jwww2.tvboxnow.com美酒搭配：公仔箱論壇$ V. l1 R& T* V: M; ?! `
     產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。