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馬來雜飯檔獨家秘方‧香料炸雞抓住食客

本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”,也可以說顧客必吃的招牌菜。(圖:星洲日報)
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳,雞腳咬起來很有嚼勁,值得一試。(圖:星洲日報)% b% ^& T1 Q; m5 \1 J

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$ c. p! {' W( M5 R( [6 x公仔箱論壇辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜,切片的馬鈴薯、豆酵餅(tempe)、江魚仔炸至香脆,然後淋上辣椒醬汁,吃了很開胃。(圖:星洲日報). D( l% H3 z1 m8 p* Q5 R2 C
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- d1 L8 A' ~" v3 ?www2.tvboxnow.com辣椒烤魚表面焦脆,魚肉仍保持鮮嫩,好吃。(圖:星洲日報)
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在瓜登,馬來雜飯檔或餐館處處可見,所以要突圍,業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚,才可以抓住食客的胃,讓他們吃了再回來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb8 _, H+ [9 R! [
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔,就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。& _- G# T' j9 d; }% Z4 s4 g+ D
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七成顧客是華裔' U  S' k& _8 I/ U7 }( H
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示,雖然是賣馬來飯菜,可是她的顧客有70%是華裔,出乎她的意料之外。
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她說,或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化,所以可以被華裔顧客所接受。www2.tvboxnow.com# N  }6 e/ Z5 }" R6 z0 ~. n3 k8 D

3 K5 B( P, U& b/ k7 o; J/ H/ l4 F- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出,上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。' U9 p# n- |+ G5 C5 |7 S
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞,所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”tvb now,tvbnow,bttvb" m  S& V0 a2 F& T
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她說,每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料,包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時,然後放入鍋炸至金黃色。www2.tvboxnow.com7 \' T$ r5 y! `
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她表示,香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外,火候控制得宜也很重要。tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ G/ ]0 l( o' F  c+ ^

/ S/ z/ S- b$ w4 z! ^+ }5 Z1 H“因為火候控制得好,我們的炸雞才會外皮金黃香脆,裡面鮮嫩多汁。”公仔箱論壇4 `2 D% J& K# _- d8 d' K1 ]* h: H2 z

5 u4 b) D. T8 J; |www2.tvboxnow.com咖哩雞腳有嚼勁
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) l, }8 H2 W6 j/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了香料炸雞,咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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' M9 p+ k( C4 [+ _* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說,她先搗碎辛香料,然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料,所有材料煮滾後,放入雞腳,悶煮1個小時。公仔箱論壇+ {  Q! ^9 r3 F8 O( {4 G

% w8 \' M! H% M0 `% X0 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示,雞腳煮到軟硬適中,咬起來很有嚼勁,連骨頭都滲入了咖哩汁,也是一道熱銷的菜餚。
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辣椒烤魚任選擇www2.tvboxnow.com$ K( z  I" {6 r6 X
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此外,不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚,使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚(Ikan Cencaru)、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚,任君選擇。+ c0 ]* U0 H) I; A8 A: L+ R# F% n

" Q( {- M1 c4 Z0 T7 L# B  \4 Ntvb now,tvbnow,bttvb她說,她每天早上到巴剎選購新鮮的魚,每種魚買5公斤,以應付顧客的需求。
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“我們先醃製魚,然後把魚烤至半熟,再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身,繼續燒烤至熟為止。”
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+ J! Q7 t! f/ {% t她指出,辣椒烤魚雖表面焦脆,可是魚肉仍保持鮮嫩,吃起來帶有微辣口味,十分惹味。
Seems so good.
看起來很味道,謝謝你。
雞腳岩食,辣椒烤魚仲愛吃,yummy yummy
好好味啊,睇见都好想食,多谢分享 !
睇见都好想食,好好味
我的口水在嘴里打滚着
Seems so good.
thank you
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評分次數

  • dereklam

看起來很味道,謝謝你。!!
我非常想吃啊
马来食物是好吃,不过重口味了一点,嘿嘿。
好想吃呀
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評分次數

  • dereklam

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