馬來雜飯檔獨家秘方‧香料炸雞抓住食客

咖啡愛奶茶

/ T! g* z) K8 u9 z  T7 R. ^8 G- F
, F  ^$ @' ^" I1 G% b/ G- {1 t( A
7 m* _1 ~; K) Z  N( g
香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）8 J( F, c! P0 [* }: P1 t: Y

- _" w/ L; y2 r9 k. r5 u' a
! T6 j8 R" F3 L$ r( |8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb5 N  j/ s: A  d: t0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X  p9 j* b& d: k9 @; d! U9 v4 ]; W
公仔箱論壇3 k5 ?1 q  E' i5 i( L
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）( U. n1 O' o: f- H

8 g/ ?- }% k7 bwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com) [  }# f$ {& o" Y. Y* x. h7 ^8 p8 @
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `6 B6 h$ L0 g% c0 s

  m0 [' W- I8 X+ U5 Xtvb now,tvbnow,bttvb在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。公仔箱論壇% i/ N" G- m/ J

  [7 @* c7 |5 Y5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。www2.tvboxnow.com/ M2 k& {6 e; G' t; b6 L. D) R
公仔箱論壇- k& W% C( z# I! C4 D3 A9 G+ }
七成顧客是華裔
4 j2 U& w+ j' d8 F. _! |7 C& w
8 [, U& O! F% u. X, ~+ d; o, l! U# J/ X  }www2.tvboxnow.comWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
* ^9 `2 W$ Z+ p) m( ftvb now,tvbnow,bttvb& n( r4 `# L, J( h$ x
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。tvb now,tvbnow,bttvb; j9 n" i* V! ]8 g

  w0 x- p5 ]% M! D- ptvb now,tvbnow,bttvb她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
1 D' C. n' A  T4 K5 T3 ~9 {! q- T5 w公仔箱論壇! m" A3 q0 Y+ ]/ @
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
& c( w" t* k' t9 J  Htvb now,tvbnow,bttvb
& Z4 q. ]) @9 X) u8 ktvb now,tvbnow,bttvb她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。公仔箱論壇2 \& }! V( ^6 a  Q

; R5 h% X  O. m, F她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。www2.tvboxnow.com" G& f3 d* _2 {- K1 c
tvb now,tvbnow,bttvb( b" h: e) Q" E8 H: z; }
“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
: Y9 a# x& s6 z( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @( l6 @4 v9 [& l) m+ f+ V* X+ h! m0 [咖哩雞腳有嚼勁0 v7 Z. o! r: @
www2.tvboxnow.com# A4 |0 S( V2 Y% \
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
" l' G8 t9 i: f+ ]8 k" wtvb now,tvbnow,bttvb
8 r1 V8 T. K4 O! H$ c, ~tvb now,tvbnow,bttvb她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
4 e% ]6 v0 [$ B, s, H/ I. ~0 v" _8 Wtvb now,tvbnow,bttvb3 g- Y0 Y5 n! a: Q2 Q
她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。, l& U$ _  t% z% N% u+ f+ v, b- d
公仔箱論壇" r; j0 K& a% T0 n2 B
辣椒烤魚任選擇& ~5 q0 h: k5 x$ Q4 O7 Y) _+ h" ~

5 x( c: k, ]+ X; N. g此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。公仔箱論壇+ A7 w) e; P8 e9 M6 G( o3 v

4 l! {/ k5 K8 a5 O. S公仔箱論壇她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
% x/ V/ J( v, _: m# K, ?8 a$ i7 kwww2.tvboxnow.com( s& p/ u  @( M6 I9 Y1 o
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”公仔箱論壇! G* K1 J% |  A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z0 L4 x8 u3 i- |4 Y4 W
她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。

lachichi

Seems so good.

hippy_123

看起來很味道，謝謝你。

miuwow

雞腳岩食，辣椒烤魚仲愛吃，yummy yummy

柔

好好味啊，睇见都好想食，多谢分享 ！

queeniel

睇见都好想食，好好味

alfinixxx

我的口水在嘴里打滚着

playboy1912

Seems so good.

2009abc

thank you

ronghua80

看起來很味道，謝謝你。！！

playboy1912

我非常想吃啊

water鱼

马来食物是好吃，不过重口味了一点，嘿嘿。

钢棍

好想吃呀