本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 公仔箱論壇6 `( C% ~( H5 e- ~: x$ i R; m% s
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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: t7 Z0 b! E \www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v. B4 |: S9 m' v: t7 T) h
瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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" b6 v6 @, Z' O! ~. Z9 t辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb4 J- ~" h4 S$ x/ {4 N1 L
d2 s) k- R9 x0 f! m在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。公仔箱論壇& F2 o( A7 J a$ k6 w3 v
) j/ M- r) i- ztvb now,tvbnow,bttvb甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。+ D2 T2 ^" L Y' p6 G* u6 Y
4 y; C: U0 c+ d1 Y5 ^" l. L$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七成顧客是華裔9 w/ m6 d3 Q. A& M$ K: N
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。www2.tvboxnow.com; q& U; P2 R# B3 _/ I* u$ _
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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- x' w, W% p) b6 e9 g; F8 ?0 F ptvb now,tvbnow,bttvb她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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" r; h1 T( B9 G9 m; v公仔箱論壇“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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1 X7 [1 L' A/ S$ {5 O y3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。4 ~: w6 _; d. m6 f
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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7 ~7 z; `! ?$ I z+ ?www2.tvboxnow.com“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”& `4 f* G. e2 {& c/ W6 ? J
; `1 ]( C1 ~0 A! n c公仔箱論壇咖哩雞腳有嚼勁公仔箱論壇8 N- a" I, G, T6 ?7 Z
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O j9 t7 A; g; P% H
; ?. Q- h8 {+ Utvb now,tvbnow,bttvb她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。) ]/ f% U, K9 U3 b! i2 f3 J
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f, R8 Q& X' s" I7 {! ]1 b% O, t
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辣椒烤魚任選擇
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; }/ p, h+ Q! K/ btvb now,tvbnow,bttvb此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。www2.tvboxnow.com# L( W6 Z# R* @* S& L
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。, I( T/ i) s1 ?3 G1 N) F4 z1 P0 t
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n8 a- M9 i: I; T0 L
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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