世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。www2.tvboxnow.com# m7 j% {2 b& S" g5 ?1 D7 v
+ T4 m- w- W# p" gwww2.tvboxnow.com曲奇面乘蛋撻餅底
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5 p* |0 W% }/ s8 e1 |% a, O■店舖長期人氣高企，大排長龍。
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& E% ?, G( ^) L7 e% R6 k「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
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僭建過程
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/ q. V* Y8 L2 h- V8 A2 `5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。
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& u6 `+ V. E; ?9 twww2.tvboxnow.com2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
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$ v3 p# B7 j/ M9 f' ]# }& f3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。; D% y: l! h% n% q: g x
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4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。www2.tvboxnow.com- E: r( t: c1 P- p, D5 P2 u O5 p: |
! D! N/ N) g1 |# R) F4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I0 R2 y+ F$ `9 Q* d0 Y
: h. \, Z) S# h& _0 x7 wYummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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0 N H; {) Y# M$ k7 J1 V$ b+ B公仔箱論壇肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。www2.tvboxnow.com) b4 ]$ \8 H) z- B3 r
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粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E( N( {# J7 h4 Z* o
$ h7 d1 \ E$ d) O d y" y C公仔箱論壇 7 J4 P; n1 [1 ?/ T4 S
白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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& \9 W6 X, [3 {/ j4 e# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M" k) T2 w2 J7 b
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C; Z9 @5 ]( B: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
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*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣www2.tvboxnow.com9 a* F5 |% e0 b; m0 n! f* V9 n
; ^$ g6 x" h7 h. P, V% G/ @; _tvb now,tvbnow,bttvb凍撻當甜品
* n: P& `# B" R' ?夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。tvb now,tvbnow,bttvb) U: I- K$ }; L+ X" B7 `
. O( u3 }* M; _/ B; q: M i) I1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍の Tart各$4士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb: r; t Z; \5 x1 V* n* c3 i, W2 ^6 t
$ z# d. _2 z$ Y' p公仔箱論壇士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 6 _5 F4 F1 E0 v3 Z: E0 V+ K* y
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蜜瓜
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4 t3 ]- M( z# W6 K3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
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% h2 ]8 f9 N* u. m公仔箱論壇朱古力
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港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
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楊枝甘露
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4 B* w: W- P& d1 Q3 Z4 `8 F# V長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
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& R9 W, @( z( K+ q5 S( \& L椰汁www2.tvboxnow.com. V% ]& e" s2 x5 A* G0 Y" L
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 www2.tvboxnow.com1 p; g- c/ j6 E5 c7 b
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芒果" _% x# |# l2 l2 L M, A
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餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
' y. N6 S* l" a: g$ m/ E% t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K9 [( i% W# Z7 s: D) V; q
Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
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可放大的精緻果撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p y$ O, K) ~% d) b+ _$ m
5 g3 T# S0 t2 U0 U' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I/ |& ?( c* O9 u位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 tvb now,tvbnow,bttvb7 u) k6 Y- U8 L5 I. I
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士多啤梨撻$35 ) w4 g: T/ u2 I2 ]+ P9 L
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士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 www2.tvboxnow.com+ ^2 x1 L7 V8 W: f% J/ W/ s) d
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栗子撻$30
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栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
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& x" v' T! h m" s2 G @6 z紅莓撻$35
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超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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* N" ^+ g: \( ?. O8 H4 Btvb now,tvbnow,bttvb檸檬撻$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z: I/ B! x& q, N9 j4 \# z
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以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
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朱古力撻$30
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採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
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) o4 a U' x7 x) ^* t; ]Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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