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豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許www2.tvboxnow.com2 A; T! S4 {% L7 D0 }+ |4 {! h) \
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調味料! r8 l! X3 h J; v0 i
雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法
" L2 M. m# H0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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, L5 C" X) E& Q& v/ v$ a, M" x! |公仔箱論壇2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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1 [9 t' i. M8 W& j: B0 |3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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/ H6 g* G/ A6 g5 l1 Q( m0 P4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。www2.tvboxnow.com0 J$ h* n+ \8 v; L2 B$ W
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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