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乳鴿 1隻、松茸 18克、瘦肉 75克、薑片適量、紅棗 5粒、清水 800毫升
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調味料
/ v7 E1 T& ]) |7 Y! Q) Z雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2茶匙、紹酒少許
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8 ~0 G* d. U. @& D公仔箱論壇做法; @0 | u! X. I: r4 x
1.松茸菇及紅棗分別加水浸泡 5分鐘。
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2.瘦肉切件；乳鴿劏開、斬頸再斬件，然後冲洗乾淨。
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& C0 M) _ g7 }3.開大火燒滾水，放入瘦肉及乳鴿略汆水後盛起。
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" _5 t, @; c: w% ?4.將乳鴿、瘦肉、紅棗、薑片及松茸放入燉鍋內。
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5.開中火將 800毫升清水煮滾，下雞粉、鹽及糖拌勻後倒入燉鍋內，加紹酒冚蓋，以大火隔水燉 3小時即可。 公仔箱論壇; b0 N. [0 S0 q2 f* Y2 w8 z
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發表於 2010-4-15 06:53 AM
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