nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-16 06:51 AM | 只看該作者

[食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。
, j* R0 q! g( J4 h. B7 V& Y* x
火燄鐵板燒

a, ^/ g: n2 Y# O3 r7 X' P0 o
■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。
公仔箱論壇! i2 y9 T* S: F! G% ^" a
山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。

即席表演蛋刻字TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @' @* ^- F5 Y% W( g. p! Z
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。6 B& `2 g: x% c8 M! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k, w. d: a1 c7 M3 f
空中劈蛋刻字放大圖片

■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。 `- s7 L4 X. H2 f: M7 W$ b
www2.tvboxnow.com$ K$ _, J: V: d3 i9 R3 g x! |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D9 B6 r1 R( y9 O2 ?
■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。
tvb now,tvbnow,bttvb' J& j' y, M3 j$ h }) C2 m

# B1 `( I. v- b- j( w) C
■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。
公仔箱論壇' n$ k$ |# I2 J# I
南非鮮鮑　每隻$128tvb now,tvbnow,bttvb/ W5 I; X8 @, t

3 ^: W5 B, v8 `# f9 D9 p. J
海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。

北海道魷魚筒　每隻$68

tvb now,tvbnow,bttvb6 K( z4 s$ G8 N+ X8 a
師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。www2.tvboxnow.com: C6 ~" }$ r- i# g" k' l

鵝肝　每客$128

絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。

薄燒神戶 A4和牛$348

www2.tvboxnow.com& ~6 S% |3 v% @$ Z/ P# n
6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。8 J: q% u( K3 X' _2 G i
/ n1 \! o& }3 ^9 r8 q
帶子皇　每隻$78 1 t! h/ h$ ?" o; g! l. W+ f5 J

北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]1 w# ]/ ^0 y6 }/ c, g
黃金老虎大蝦　每隻$128

金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。

食客有 Say 公仔箱論壇/ X$ }$ c4 X- l2 [/ }% D

! c0 }9 ^3 N+ y' T/ R8 t
陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」tvb now,tvbnow,bttvb8 \1 _( S$ V: L w, b
www2.tvboxnow.com, B( G, r& _3 ^& t

拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」

. E! L, ?, q, b( w$ X
鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」公仔箱論壇6 w# b4 c2 X+ a
tvb now,tvbnow,bttvb7 N5 O8 y0 r; }1 m* }0 ^; m
但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)
" b7 h7 x. p+ S1 q$ ?
刁鑽火鍋配料
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k: ~7 T1 s( O% N/ M4 @0 e

限量魚三角 5隻$48

tvb now,tvbnow,bttvb1 L5 c1 Q* Z$ c& V/ V2 b
坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。

水上飄飄$88

公仔箱論壇 v1 ]' T1 G5 {0 e" M$ n
墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。% o3 z6 i1 T. W' l) b P

嘩鬼蝦條$58

9 i- @' V$ I( A# ^
油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。; v- K e* D: D, ~1 X; V5 @2 }
* O4 O3 F3 t6 b" ~8 Y( b
薑汁雞子魚頭鍋$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @$ W; X1 a1 X; u

湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
公仔箱論壇& W6 x# ?) O8 @7 ~ X8 a" u
食客有 Say 放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A" F) A4 G/ i! i$ a- ^: T

tvb now,tvbnow,bttvb# R; @9 n6 E) h Z5 n6 J# u+ G
阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」公仔箱論壇1 s0 c0 W; c6 g% M, C6 b2 o8 P
1 q/ d0 ?' m2 H1 f/ Z

公仔箱論壇/ [! l5 B% O# f; d( `4 `
黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」

高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)tvb now,tvbnow,bttvb$ X h8 R/ C$ z0 n- w

經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。

1.美國德州頂級西冷（套餐$108）公仔箱論壇+ q$ y9 u3 }1 q5 s- i( L& A

8 M% N s1 [* R: ~' X) M' r
選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q) [9 P" k$ g$ S5 S
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q4 |4 i8 j8 _5 I9 p$ S
2.美國極品牛小排（套餐$88）公仔箱論壇& Y* S; X5 x; n3 q8 B+ r1 ]& B5 p

選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I- T0 u, N# K; M; _' U
www2.tvboxnow.com/ A$ Q. v/ `1 o$ T) C s; d
3.招牌牛柳（套餐$60）

tvb now,tvbnow,bttvb% u( B" b) [ v1 F' W$ }, X5 n+ z
傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。
$ }' {1 J1 T" n2 \

www2.tvboxnow.com' C7 C4 _2 x$ n6 z4 Z- J
c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) tvb now,tvbnow,bttvb$ x& G* d- i2 G2 {2 w

越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。www2.tvboxnow.com9 d6 d C! K4 e1 p% B5 c
0 p7 v5 D! G3 _: ?# c* g) I6 W. H
4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# p6 A7 d. H

公仔箱論壇' \& q4 ^+ S; F2 x! m+ U
深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。tvb now,tvbnow,bttvb3 |+ R* }0 ^( A z4 V

5.椒鹽軟殼蟹（$88）

公仔箱論壇: C) m& `+ J- i0 X9 E1 z
店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。; }9 h$ Z) S% V" @! z3 R2 u, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f9 I$ m1 a+ C5 {* z$ o; X: `
6.牛柳粒紅飯（$85）

選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
8 u6 F* y+ F) c$ J8 J3 C

+ l6 f) P; o/ [3 W& k2 t
d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 www2.tvboxnow.com' Y( k# F e; V, P' s1 v

齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。www2.tvboxnow.com* W/ l9 S' l! s3 ]
: I0 ~" d) S' B9 f/ J
7.South Pacific（每隻$32）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n/ A% i ^ [+ M. k- z! u

7 x; t. |1 c- l% }8 ~
澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。

8.Irish Premium（每隻$32）6 Z! T4 g* l( s% h3 _ H

tvb now,tvbnow,bttvb" A0 w+ K' x2 X( q9 L2 J) @% E- P4 G
愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 U1 Y6 d i4 |
www2.tvboxnow.com# d9 u4 J' j0 `5 j
9.啤酒蟹（每磅$238www2.tvboxnow.com- ~3 [' ~+ P% Y9 ~# m

約 2.5磅$595tvb now,tvbnow,bttvb& d# O$ D6 I; }9 ?. l1 ^

選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。公仔箱論壇/ ?) Y+ g0 f9 H

e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)

布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。

10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）tvb now,tvbnow,bttvb0 V, G1 z* v, @* x8 l; T! J

" s; K2 @- o! [2 u3 \( K! z
我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。tvb now,tvbnow,bttvb) b# c8 A8 F( i. C7 ~9 ~) Z3 I

11.甜心麗人（$45）+ P9 W6 |8 F! E4 _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% g1 m4 r2 p$ n
即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。

f.甜心屋(尖沙嘴山林道). q3 ]+ i6 X, H4 v+ s/ I

牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。tvb now,tvbnow,bttvb# v3 C6 b) b6 ~% Y F, o8 l
) W, E2 n/ u2 Z7 T2 U7 m3 g6 d
12咖喱牛腩飯（套餐$28）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _3 `$ U* c& @6 p+ ]: M' b5 U/ W- r/ Y
選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F9 q) _" g V" D" b

13牛雜麪（$25）

www2.tvboxnow.com) O) z5 `' \' N- t7 P8 A
粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。
公仔箱論壇2 |5 f5 B1 v. o8 n7 b( R0 r
g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)

公仔箱論壇% e8 g- \" \$ `& r* o7 e( K

2 \$ t: i0 L5 h; G1 q3 z2 k9 e8 t9 ]

9 w& c0 ]/ t. N5 d( X5 Z; y& u

tvb now,tvbnow,bttvb9 L. Q1 F0 X4 `- n) y% y5 U$ q

公仔箱論壇9 f; V8 ^+ b; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]5 Z9 X2 N( a* W0 X" t1 |& G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [! x1 t4 U2 I

公仔箱論壇, u8 e6 U5 B6 _1 N* X
* E; o0 S% g) \& [3 j) ^

" p* d+ r6 C& o l* i; H% Y

* L1 u% \# y/ B8 }4 v$ i
! W. B' S, Z% f8 U9 Q& k `
www2.tvboxnow.com3 W9 L/ R: d# \: x9 ]/ {0 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f- \1 |; h9 {" H" ^9 H

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表