在中国，或者说中国人过年是一定要吃鱼的。
% R- F7 |; K% O" \) J公仔箱論壇鱼，与“余”同音，有余才富足，所以“鱼”也象征着富贵。* k2 w# y3 c& u9 ?
) k3 t+ N. t3 m C' |
记得小时候过年，家家户户都会买很多鱼回来。
) {2 _0 e/ I8 x- s" x- b2 a公仔箱論壇甚至很多单位以鱼做为福利来发给大家，充分显示了“鱼”在“年”中的地位。
# c0 ~) d: a. ^7 f8 dwww2.tvboxnow.com
3 I7 w& H+ q: f6 o- Q4 r其实，鱼多了，根本是吃不完的。
8 A5 j- K0 g; q公仔箱論壇鱼，吃不完，说明有余。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e) ]- d, f' U& D5 N2 o# U
这才是目的。( d( L0 |; U' d
很怀念这样的场景－－煮一条鱼，漂亮地装在鱼盘中， f- I0 }. Y7 o+ `' V( ?" [
新旧交替之间，端着它，绕着餐桌走一圈，端者呼：鱼来了。众人应：鱼（余）下去吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B& J. v7 i7 U7 w4 J2 I4 M
0 S2 X6 b; V" Y1 O2 G& B热闹的气氛，吉祥的祈盼，活脱脱一家庭舞台剧－－年年有余。
% z; i& y2 j# C% U有余，必有鱼。
( C# n3 Q. i; G8 f- ?以前家里对付这些鱼只有一条路－－腌咸鱼。
6 j' w7 r" i' M' {tvb now,tvbnow,bttvb而今，熏鱼则大行其道，担负起了年年有余的重任。公仔箱論壇% h5 y+ L. q) V& D6 y" [
那油炸过的鱼鲜，酥松香甜的口感，黄金般的色彩，8 c+ f" y4 ^. r; C4 D- ~' A5 y
给过年增添了美好、喜庆、吉祥的气氛。公仔箱論壇% j+ A/ A5 Q0 N! A( h4 l
- D: m; A+ Y( c3 D" O) `& n7 A黄金熏鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k t* P3 J& t' `) S: j- E, ^7 ?
做熏鱼，有妙招：4 b6 q. C! O0 V
妙招一，腌制鱼时不放酱油。这样在炸的过程中就不会有沉淀物，油不会变乌，也不会粘锅。
% {- F% r7 o2 e6 ~ Y* g* p$ x
* o/ s9 }6 ^4 d$ B7 T' Q E% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 妙招二，炸好的鱼趁热放入冷却调味水中浸过之后，立即吸收水中八角的香味和糖分，味道奇妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W) b' y/ _6 a# ]& v6 f
这样做出来的熏鱼，色泽金黄，不仅可以直接食用，而且更是可以长时间置于冰箱，特别适合节假日使用。公仔箱論壇; X1 M% V% A: o6 ?/ k( b( X+ F
原材料：
' s- x ]8 _+ h! F 青鱼 . ]; q4 M0 K% C
青鱼从鱼头根部两边各切一个口，用刀沿中间鱼骨片向鱼尾，成两片鱼肉。www2.tvboxnow.com$ y/ o8 D" L+ m/ K
- t$ l: k; |; f! l. o公仔箱論壇鱼头、鱼尾、鱼骨可以煲汤，也可以红烧。tvb now,tvbnow,bttvb( j4 G7 S% d0 N- s$ N8 W! S* }
: u! @) R# @' k) i, i公仔箱論壇% A, r2 D/ O5 i' Q: L
我的烹制方法：( K6 T. M% H0 `' _8 J* {
戏称为：飞鱼点水。
* F5 h8 x2 ~+ O2 I8 d f, W1.将鱼切成一公分厚的鱼片，加盐、料酒腌制半小时。（时间稍长也无妨。）
9 T- ^' I% \- k( \
I! F9 l1 I+ _tvb now,tvbnow,bttvb2.腌鱼的同时取一小锅，小半锅水，放入冰糖两块（重糖），八角数粒，煮开，晾凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t. G$ R$ ?9 N- a+ |1 J0 B0 l
www2.tvboxnow.com7 r6 F( C7 i% N+ f: G
第一次做时，要尝好味道，一定要偏甜。看上右图，可以大概知道份量。4 [9 W; S( J; E4 Z; U0 [
+ i; D- j7 `, o( u, p8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; e+ d" | {# l
3.锅中放一碗油，油热将鱼片放入进行炸制，炸至如左上图状即可。: @) K# u: J5 Z% Q: r8 j3 M& C
4.将炸好的鱼趁热立即放入晾凉的八角糖水中，放置片刻，捞出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j! w9 d6 ]$ \* K9 l: O
 公仔箱論壇+ v6 e3 n, s+ \3 q0 N
结束了，简单吧？www2.tvboxnow.com! S8 t# A! }. m+ i- O
不过，一条四、五斤重的鱼，片了一大碗，炸，也需要一个多小时呢。
! |$ A% m2 t; R" X0 X( V! p& ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 h8 l2 U* C2 }- R0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必读注意事项：
# o+ G, o8 ]4 s: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼片入油后，不要轻易动它，一动不动哦，耐心地等到鱼片朝下的一面定型，再翻面。公仔箱論壇, v5 a- _2 Q- F8 w
鱼皮在炸的过程中可能发生粘连，不要着急，你可以连着翻面，等两面炸好后用筷子一拨就分开了。
5 B7 D# r b1 {$ Awww2.tvboxnow.com $ h4 [5 o4 u6 r1 Q
9 d; r3 ]7 z3 L0 l. }# `5 M! c- L) e7 k
9 h* |% I) u8 e5 _( f, ]; @ 公仔箱論壇* H, O# ?9 {! P6 y
v& j( ~1 Y4 r/ V. }8 e
 公仔箱論壇7 k1 d+ ^/ y% p5 S7 G
* {6 G2 ] Y5 S* r! y$ }# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ F! w4 I8 ^: m" d- w0 W3 d
下面那盘是炒过的哦，也不错。
+ Q# W) U* w8 h" M) G" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* o8 m1 ]5 O/ I3 _1 v, n$ R- M
 |
發表於 2010-4-19 02:19 AM
| 
