芝麻糊變熱騰騰湯底配烏冬，你試過未？賣相是有點怪，顏色是有點似開稀了的水泥，但入口香濃綿滑，保證好味到連湯也喝得一滴不剩。
7 U1 @% h- S- C& C- U1 Ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^8 o) k9 E& { R6 c+ O
黑芝麻新食法
- F: \5 f- H, n. x: ?- }4 d' otvb now,tvbnow,bttvb
* U/ v; r8 |" b3 ^- J8 w; p7 o6 Jwww2.tvboxnow.com5 R+ t3 ?# }% V/ i% t
在工廈林立的長沙灣，新開張了一間紅黑調子的「大吃一番」，由門面到店內裝潢都採用啞黑色調，配顏色鮮艷的餐具，有別傳統日式餐廳的木調格局。餐廳面積不大，只有 7張桌子，採訪當日便有白領麗人指每次光顧，都刻意選在下午二時後，原因是人太多了，等枱時間長。換着我，見人多沒位子，大不了不吃也罷，賣甚麼這麼受歡迎？打開餐牌，見烏冬、拉麪，很正路。再看真點，湯底居然有黑芝麻、南瓜、木瓜、豬骨、鮮番茄、龍蝦，湯水糖水作湯底？老闆兼大廚蘇生：「湯底不應只局限豬骨，這樣太悶了，港人講求健康，所以想到黑芝麻、南瓜、木瓜作湯底，因生果類較為清新。」黑芝麻濃稠甜膩，用作湯底應該……有點兒那個吧，舀口湯一喝，不稠亦非一味死甜，反而帶濃濃豬骨香及芝麻甘甜，原來店舖把黑芝麻、白芝麻用慢火炒香，磨滑後配上湯煲煮，上湯則用豬骨、豬筒骨、甘笋、火腿、老雞及雜菜熬足大半天，難怪骨味濃帶清甜。 公仔箱論壇& V" N& Q; A) E9 r0 s
# v4 u. b% ^) N! W煨飯越食越有味
7 w; T4 s: n0 S( g! G- U# Z6 y www2.tvboxnow.com$ I7 O, F7 z7 J P+ e* @
■店員姚小姐很可愛，訪問期間，有不少食客與她搭訕。
8 M- {3 G: j9 D- Twww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' {8 C, h! ?- b) D/ h8 s+ j
創意無限同時，亦要顧及男士的大胃口，餐廳近月推出的鮮番茄或龍蝦作湯底的石鍋煨飯，概念源自西班牙煨飯，即飯與上湯一同煨煮，令粒粒飽滿的日本珍珠米，在高溫下吸盡上湯味道，越吃越稠亦越入味。餐廳用的石鍋是韓國貨，能保溫 30分鐘，令每碗上桌的麪都保持到極高溫，噼啪噼啪的湯面泛起無數水泡，熱鬧到看不見碗底，只見飄出一大陣白煙，絕對是熱騰騰。蘇先生：「吃麪應該一啖麪一啖湯，最後把湯全喝掉才是最好的，若用普通碗盛麪，食客往往吃到一半，湯就放凉了，放凉了的湯，不會有人喝。如果用石鍋盛麪，食客吃到底，湯仍是熱騰騰的。」老闆說罷，可愛店員姚小姐在旁甜笑表示，有食客曾向她表示：「你看，我把湯也喝光了。」湯無疑是滾熱辣，但個人認為，食客是想藉機和姚小姐搭訕吧。
2 K! o& x" N9 z$ wwww2.tvboxnow.com5 Q* W# _' I- M/ [
黑芝麻湯+醬燒豬手+手打烏冬$53
8 S# p6 f! o* L3 M3 `/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q! m- S, w2 ^' |& }www2.tvboxnow.com賣相夠奇特似碗芝麻糊，夾起的烏冬變作灰黑色，湯不稠，不會一味死甜，有濃濃豬骨香味，我喝得一滴不剩。醬燒豬手出色，用豉油、日本酒醃製，先燜後燒，表層煙韌，肉質鬆化嫩滑。
Y2 @/ K9 ~ Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 i& r! x* v3 ~2 c/ x; J$ |香龍蝦湯+豬頸肉煨飯$45 www2.tvboxnow.com7 l5 x' x, |" C2 r* k. `
 www2.tvboxnow.com" h. q7 p9 A% M; {
攪幾攪，湯汁不斷發出嗦嗦聲，由淺至濃每啖味道都不同，每粒飯都吸盡湯汁精華，好味。8 N! X, M; E% X' _8 Z1 ]( V2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]% O5 B( Z: F
鮮木瓜湯+野菜拉麪$42 ) K2 ~' `5 M- F3 Y2 ^* D( O7 w
0 l) O! h) P( F" e# @: h: u/ f1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木瓜湯底濃稠得來極鮮甜，配清淡蔬菜如雞髀菇、金菇、鮮冬菇，徹底享受啖啖甘甜的滋味。
5 P( a6 k; |& Q6 W; ], `: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a: k% J+ o2 @/ Y& _1 t
香龍蝦湯+雜錦海鮮+手打烏冬$49 ) a" K* V2 G' o
 9 B1 B' T+ ]: q0 a; K a: X
有齊青口、帆立貝、龍脷柳、魷魚仔、蜆肉。湯底用龍蝦殼、海蝦、鮮茄熬製，色澤金黃充斥濃郁鹹香。
3 U3 c, R f3 d, K/ P, t! y# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n( p$ c" b( N; e6 B9 n; t
鮮茄濃湯+汁煮牛尾+手打烏冬$46 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \4 k( I, o# h9 a
2 }8 M% {7 K8 U9 w高峯期日賣一百碗！味濃鮮茄混入上湯，味道不會過酸；牛尾用紅酒、鮮番茄、甘笋、西芹等燜煮過，煙韌味濃，手打烏冬也出奇地彈牙。
6 Q6 Y( e3 V9 Q9 {1 F公仔箱論壇
; o$ Y& R& Z8 l, _; z" ?黃金南瓜濃湯+流心吉列豬扒+手打烏冬$42
. F; i5 Y6 n7 H0 Z% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q, a. K- n+ j/ a% R6 n/ s公仔箱論壇原隻南瓜切粒炒香成茸，加入香料上湯做湯底，吉列豬扒用兩塊豬扒合併，夾住芝士再油炸。南瓜的清甜中和到豬扒的油膩感。 公仔箱論壇; K7 k& h" L# P& U- e
2 D7 g5 m% U, s
豚骨濃湯+大吃一番拉麪$40
( W, D; Y: `: L2 S+ K, Z4 U; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' t4 F1 y; W; j w0 N! ~
怎變也不能缺傳統口味，這湯麪幾乎每間日式餐廳必備。用上湯調校出來的豬骨湯底鮮甜，喝完不會口渴，日本叉燒和溏心蛋亦不俗。
& M6 z) l! ?' s) j, U公仔箱論壇
+ f' _1 j% s5 ]- X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V, N0 e; F1 q! G( Q7 y
1.焗藍青口$26：厚厚芝士伴青口，芝士香味濃郁，青口清新夠鮮，下午茶來吃一客，不用再捱悶透餐蛋治，完美呀。
$ g8 B7 `0 M, Q6 [6 Owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~! a g3 f* K- Q
: w; ~! ^0 k, E1 a公仔箱論壇2.醬燒豬仔髀兩隻$24：單憑賣相已令人食指大動，肉嫩夠味，餐廳更貼心地用錫紙包裹髀骨，拈起來吃不沾污手。
% M M( I3 [8 O5 r6 N) h# Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ N5 l& }" b4 |
6 l3 n- y5 o$ s! ]$ M. g0 A3.燒牛脷$12：牛脷最怕切得如 A4紙般薄，切得厚身入口才有嚼勁，伴蔬菜來燒，色彩鮮艷，淨看已夠滿足。 www2.tvboxnow.com+ t9 i, T, d# Z( u& Z/ v% C% `
tvb now,tvbnow,bttvb$ T) K+ e* w+ U& V
" I2 S& d' n: Q1 Q p2 ^www2.tvboxnow.com4.醬燒帆立貝 5隻$28：大大粒帆立貝極煙韌，配秘制燒汁，一大班同事叫一碟，齊齊 Share，最開心。
?: u: z+ e' ?$ d8 W9 ]tvb now,tvbnow,bttvb0 K9 H6 u f$ S( u
上班族齊撐tvb now,tvbnow,bttvb% T: z" u3 o' H
) ?$ o1 I* A7 T7 n$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅小姐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q+ w. b a5 w% o
店面頗吸引的，我吃過南瓜湯底，很 Creamy，又滑又香。 - B" i% ?0 b' w; N( Y. M
4 y) r" t7 ^ {& |tvb now,tvbnow,bttvb
0 x0 M2 E. s+ @黃先生5 [1 H/ R0 p: _
見到店舖有石鍋麪覺得很吸引，海鮮煨飯最一流，我最愛龍蝦湯底。
[2 e+ @& m$ N* Fwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com8 [4 f; e" Q& {& m [( {
b. b+ D' g- i8 G劉先生
. ?2 L9 W- j# I7 [5 A ~# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D; k" A. N ^% P! h( X& t: [www2.tvboxnow.com這次吃石鍋南瓜湯配吉列流心豬扒烏冬，豬扒夠香湯底很濃，南瓜味剛剛好。
7 M8 U9 b+ h) |www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com, l% z$ E& O/ N. M( u9 a5 g
/ w, a9 c2 e. K1 p3 B. W% w9 T8 _. w5 `公仔箱論壇大吃一番(長沙灣元州街青華閣地下) # t$ L: |0 c/ G# c( S% q" m* @
4 p0 i, b% a: E3 I9 C公仔箱論壇 |
發表於 2010-4-20 12:33 PM
| 
發表於 2010-4-20 08:48 PM
| 